文档介绍：复习题
、名词解释
L必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的 需要，必须由饲粮提供的氨基酸。
2非必需氨基酸:指水产动物体内能利用其他物质合成足量的M 不从饵料中供给，也不会出现缺乏症。
3代谢氮：鱼、虾类在摄取无蛋白质饲料时，其排出的粪和尿中 亦有含氮物质等代谢产物，从粪中排出的氮叫代谢氮Cnedogenous nitrogen）,主要是肠黏膜脱落细胞、黏液和消化液所含有的氮； 4内源氮：鱼、虾类在摄取无蛋白质饲料时，其排出的粪和尿中 亦有含氮物质等代谢产物，从尿排出及鲍分泌出的氮叫内源氮。
5氨基酸平衡：所谓氨基酸平衡是指配合饲料中各种必需氨基酸 的含量及其比例等于鱼、虾类对必需氨基酸的需要量。
6限制性氨基酸（LM）：与动物需要量相比，饲料（粮）中含量 不足的EM
7蛋白质生物学价值：指动物利用的氮占吸收氮的百分比。
8蛋白质效率比（PER）：动物食入单位蛋白质或氮的体增重。
9必需脂肪酸（EF询：不饱和脂肪酸中的一些脂肪酸，具有2个 或2个以上的双键；在动物体内不能合成，必须由饲料供给，这 样的多不饱和脂肪酸。
IQ ADB表观消化率（ I- E
AD （ % = X 10%
I
式中：AD—表观消化率
I饲料或某一成份的总摄入量
E粪便或某一成分的总排出量
1LTDE表观消化率将粪中非饲料来源的物质（内源物质）扣除 后，算得的消化率叫作真消化率。
12砂尿中能量来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物的 代谢能（如E = ADE —（UE + ZE）
=CE^E ） - OE + ZE）
= GE— (FE + UE + ZE)
13皿 尿中能量来自于体内蛋白质动员分解的产物的代谢能
(TVE = IDE - [ (UE-UeE + ZE ]
=[CE — (FE — HrE> ] — UE ZE + UeE
= CE— (FE + UE + ZE) + (RrE + UeE) =M+ ( fh£ + UeE )
14热增耗 体增热)(HI)：绝食动物投喂饲料后，产热量增加， 增加的那部分热量损失掉了，这个部分热量就叫热增耗。
体增热=摄食动物产热量一绝食动物产热量
15标准代谢：尾不受惊动的鱼、虾于静水中在肠胃内食物刚被吸 收完时所产生的最低强度的热能。
16活动代谢：是指鱼、虾以一定强度作位移运动僻泳)时所消耗 的能量。即是鱼随意活动所消耗的能量。
17饲料添加剂：指为了某种特殊目的而添加于饲料内的某种或 某些微量的物质。
18配合饲料：是根据饲养动物营养需要，将多种饲料原料按饲料 配方经工业生产的饲料。
19预混料(添加剂预混料)：由一种或多种添加剂原料与载体 (carrier)或稀释剂(diluent)搅拌均匀的混合物。
2Q全价料：能够全面满足饲喂对象的营养需要，不需要另外添加 任何营养性物质的配合饲料。
2L载体：是指能够承载微量活性成分，改善其分散性，并有良好 的化学稳定性和吸附性的可饲物质。
22稀释剂：是指掺人到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物 料
23蛋白质饲料;干物质中，粗纤维小于1眺粗蛋白大于或等于 2蹄饲料，分为：植物性、动物性、微生物性、工业合成。
：饲料干物质，CFK1瞬讯吆分为四种，谷物籽 实，谷物籽实加工副产物，块根、块茎类，油脂、糖蜜等
25益生菌：可通过改善肠道菌群平衡而对动物施加有利影响的活 的微生物饲料添加剂。
26饲料配方：配合饲料中各种原料的相对混合比例或绝对含量称 为饲料配方。
二、问答题
L胃、小肠、胰脏、肝脏能分泌那些消化酶和消化液？这些消化酶和 消化液的作用是什么？
胃分泌的主要消化酶：皿降低消化道pH激活胃蛋白酶原
胃蛋白酶（原）；裂解临近芳香族氨基 酸之间的肽键
胰脏分泌的的主要消化酶：H3O3中和H2L
胰蛋白酶蛋白质肽
糜蛋白酶蛋白质肽
胶原酶胶原蛋白肽
竣肽酶
肽
氨基酸、
小肽
胰脂肪酶脂肪
甘油、脂肪酸
胰淀粉酶淀粉
糊精、麦芽糖
几丁质酶几丁质
葡萄糖
胰核酸酶核酸
核甘酸
酶的名称
作用底物
终产物
氨基肽酶
肽
氨基酸
双肽酶
肽
氨基酸
麦芽糖酶
麦芽糖
葡萄糖
蔗糖酶
蔗糖
葡萄糖、
果糖
核酸酶
核酸
核甘酸
核甘酸酶酶核酸
核甘、磷酸
小肠分泌的的消化液:
肝脏：能分泌胆汁，内含胆汁酸盐、胆固醇等，能使脂肪乳化
?
3水产动物对蛋白质需要有什么特点?
水产动物种类：一般的规律是肉食性动物要求蛋白质水平高，草 食性动物要求低，而杂食性动物的要求居中。
水产动物规格：幼体时代