文档介绍：20大凉拌菜清清凉凉过夏天
20大凉拌菜清清凉凉过夏天
20大凉拌菜清清凉凉过夏天
大凉拌菜，清清凉凉过夏天！
馆友“ wyk1014”：
您好！您的馆藏文章“ 20大凉拌菜，清清凉凉过夏
天！”深受广大馆友的喜爱，于 2016 年 7 月 25 日进入“阅览
室”频道的“生活”下“美食”类别的精华区360doc。 代表全体馆
友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
2016-07-11 儒风大家
蒜泥拌黄瓜原料：盐、糖、香醋、味精、酱油、香油、蒜
泥、辣椒油做法： 1、将黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段，
放少许食盐拌匀腌 15 分钟； 2、将 3-5 粒大蒜剁碎成蒜泥，
备用； 3 、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精、适量辣椒油拌匀即可。辣海带
丝原料： 海带丝、 干辣椒、 蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、
生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻做法： 1、将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入 1 勺白醋，将海带丝放入开水里煮 15-20 分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉； 2、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用； 3、锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有 2 料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁； 4、将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。凉拌
土豆丝原料： 土豆、干辣椒、 盐、糖、醋、味精、花椒做法：
1、将土豆去皮切成细丝，泡在清水里，浸去表面淀粉，再
换一次水，直至水清澈； 2、将土豆丝放在热水中焯一下，
焯完后记住立即放在凉水中冲上几遍 (这样土豆丝是脆的 )。
捞出，将水分沥干，放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒，
但不要搅拌； 3、锅中放油， 油七成热时， 放花椒炸出香味。
去掉花椒粒， 趁热倒在放好佐料的土豆丝上 , 再放些醋、糖，
也可加些青椒丝或者香菜丝， 拌匀即可。 凉拌芝麻菠菜原料：
菠菜、花椒、香油、 香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、
蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻做法： 1、锅里加入香油，
加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒； 2、将葱花、红
辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油； 3、再加
入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁； 4、锅里加入足够多的水烧开， 加适量玉米油、 盐汆烫 2-3 分钟； 5、
汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。凉拌黄豆芽原料：黄豆芽、葱、红甜椒、熟白
芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖做法： 1、黄
豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝； 2、香油、陈醋各一
匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁；
3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫 2-3 分钟，起
20大凉拌菜清清凉凉过夏天
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