文档介绍：健康食品与饮食健康
综合实践活动教学案设计
双城市金城二中
付彦臣
健康食品与饮食健康教学案
活动目标：1、让学生知道哪些食品对我们的健康有益，哪些有害——即学会怎样选择健康食品。
2、让大家了解什么样的饮食习惯要不得，什么样的饮食习惯才是健康的——即学会怎样吃出健康。
活动准备：1、小组搜集大家喜爱吃的与常吃的一些小食品的包装。
2、以小组为单位按照情境创造小品。
活动设计：
健康食品
创设情境，引出问题：
老师讲故事：
在今天的活动开始之前，请允许我先给大家讲一个真实的故事。我在哈医大二院护理生病的妻子期间，在血液科的病房里曾经住进这样一位小男孩。他今年16岁，但长得又小又瘦，看上去似乎比实际年龄要小得多。男孩有一个癖好，就是特别爱吃小食品。他从小便没了父亲，母亲和继父对他格外的娇惯。因此为了供他吃小食品，家里甚至还特意在两年前开起了小卖店。从此小男孩更是一发不可收拾，几乎整日以吃小食品度日，很少吃饭。就这样两年后小男孩病了，他得的是白血病。医生说是由于小男孩长期吃小食品很少吃饭而导致他体内营养极度贫乏，且毒素聚积过多，免疫力过度低下所至。小男孩没能逃过噩运，只抢救了两天便悲惨的离开了人世。
大家谈感想：
我的故事讲完了，那么大家听了这人故事有何感想？
学生发言预设：我们以后再也不吃小食品了。
小组探究，表达交流。
师：大家知道长期食用哪些食品会给我们的身体带来伤害呢？
生：分组讨论后发言。
教师总结：有害的食品包括：
油炸食品：此类食品热量高，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。
罐头类食品：不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。
腌制食品：在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，还有食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
加工的肉类食品：（火腿肠等）这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。
奶油制品：常吃奶油类食品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。
方便面：属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。
烧烤类食品：含有强致癌物质三苯四丙吡。
冷冻甜点：包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。
果脯、话梅和蜜饯食物：含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺。
那我们应该吃什么食物才有益健康呢？
生：分组讨论、进行交流。
老师点拨：一要及时补充糖类。二要多吃些蛋白质。还要多吃大豆和豆制品、牛奶、鸡蛋和牛肉。另外，还要注意多吃含维生素B族的食物，要经常吃水果和新鲜蔬菜，这样会对大大有好处。
有些食品虽然有益于我们的健康，但有时它们也会对我们的身体造成一定的伤害。如一些过期的食品等。因此我们在购买一些健康的食品的同时也应该留心，那么我们应该注意些什么呢？
生：分组讨论后发言。
师：总结如下：
产品的产地、厂名、生产日期、主要成分、保质期限、食用方法等。
食品市场准入标志，即