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目录：
一：背景分析和策划目的
二：营销环境分析
三：SWOT分析
四：发展战略
五：小结
一：背景分析：
简介：螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
策划目的：将柳州螺蛳粉推向世界各地，让柳州螺蛳粉发扬光大，成为柳州特色品牌小吃。
二：营销环境分析：
柳州螺蛳粉在柳州已经有一段很古老的历史，地道的螺蛳粉，色香味美，名不虚传，可谓一绝。
柳州螺蛳粉已经有上百年的历史，在柳州享受一定的口碑。他们认定了这种具有酸，辣，鲜，爽，烫的独特风味。有一定的人群基础支持着螺蛳粉。
三：SWOT分析：
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优势
1：具有酸，辣，鲜，爽，烫的独特风味，价格适宜
2:具有百年的历史品牌
3：具有一定热爱螺蛳粉的人群
4：配菜丰富，可以满足不同消费者需求
劣势
1：知名度低
2：螺蛳粉偏辣，有些消费者接受不了
3：规模小，档次低
机会
1：具有百年历史品牌，政府支持特色小吃
2：螺蛳粉物美价廉，具有很高的性价比
威胁
1：每个城市都有特色小吃，都具有风格
2：管理体系不完善，也难以统一管理
3：“洋快餐”也具有一定市场冲击
四：发展战略：
口味：不管是到北京，还是上海、广州等特大城市开拓螺蛳粉市场，其前提必须是要口味纯正，否则只能是砸自己的牌子，最后家乡没宣传成功反而落得个“身败名裂”的后果。
·公司化：赞成到外地宣传柳州螺蛳粉文化走公司化的道路。只有大家抱成团，全面以公司化的经营模式进驻，并采取滚雪球的连锁模式发展，才是最好的发扬螺蛳粉文化的模式。也只有进行公司化的管理，就像国内外一些知名品牌一样，才能从公司标识、环境、卫生、口味和服务上面做得最好、最规范。
·文化背景：螺蛳粉既是一种地方特色饮食，也是一种文化。挖掘、发掘柳州有关螺蛳粉的文化并在店堂进行宣传，也是一种宣传柳州的方式之一，并令外