文档介绍：第 3 节 生活中两种常见的有机物
知识点一 烃的衍生物和官能团
烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所替代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。
官能团：在烃的衍生物中，取代氢原子的其他原子或原子团使烃的衍生物具有不同于相应烃的特殊性质，这种决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫官能团。
有 机 物
官 能 团
代
表主要化学性质
烃
烷烃
C-C
物
取代（***气、光照）、裂化
甲烷
烯烃
C=C
乙烯
加成、氧化（使 KMnO 4 褪色）、加聚
炔烃
C=C
乙炔
加成、氧化（使 KMnO 4 褪色）、加聚
苯及其同系物
— R
苯
取代（液溴、铁）、硝化、加成
甲苯
氧化（使 KMnO 4 褪色，除苯外）
烃
卤代烃
—X
溴乙烷
水解（ NaOH/H 2 O ）、消去（ NaOH/
的
醇
—OH
乙醇
醇）
衍
置换、催化氧化、消去、脱水、酯化
生
酚
—OH
苯酚
弱酸性、取代（浓溴水） 、显色、
物
氧化（露置空气中变粉红色）
醛
—CHO
乙醛
还原、催化氧化、银镜反应、斐林反
羧酸
—COOH
乙酸
应
弱酸性、酯化
酯
—COO —
乙 酸 乙
水解
重
葡萄糖
—OH、—
酯
具有醇和醛的性质
/
要
蔗糖
CHO
/
无还原性、水解（产物两种）
的
前者无—
麦芽糖
CHO
有还原性、水解（产物单一）
营
淀粉
前者有—
水解
（C6
10 5）
/
养
H
O
纤维素
n
水解
物
油脂
—COO —
/
氢化、皂化
质
氨基酸
NH 2-
、
/
***、酯化
蛋白质
-COOH
水解
—CONH —
其中：
1、能使 KMnO 4 褪色的有机物：
烯烃、炔烃、苯的同系物、醇、酚、醛、葡萄糖、麦芽糖、油脂
2、能使 Br 2 水褪色的有机物：烯烃、炔烃、酚、醛、葡萄糖、麦芽糖、油脂
3、能与 Na 反应产生 H 2 的有机物：醇、酚、羧酸、氨基酸、葡萄糖
4、具有酸性（能与 NaOH 、Na2CO 3 反应）的有机物：酚、羧酸、氨基酸
5、能发生银镜反应或与新制 Cu(OH) 2 反应的有机物：
醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖
6、既有氧化性，又有还原性的有机物：醛、烯烃、炔烃
7、能发生颜色（显色）反应的有机物：
苯酚遇 FeCl3 显紫色、淀粉遇 I2 变蓝、蛋白质遇浓***变黄、葡萄糖遇
Cu(OH)