文档介绍：食物中毒事件应急预案
总则
编制目的
高效有序地做好**************公司（以下简称“公司”）食物中毒突发事件的应急处置和救援工作，避免或最大程度地减轻灾害造成的损失，保障员工生命和企业财产安全，维护社会稳定。
编制依据
《中华人民共和国突发事件应对法》
《中华人民共和国食品卫生法》
《生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则》
《*********专项应急预案编制导则》
《突发公共卫生事件应急条例》
《食物中毒事故处理办法》
《**************突发事件总体应急预案》
《**************公司总体应急预案》
适用范围
适用于公司所属生产、生活区域食物中毒突发事件的现场应急处置和应急救援工作。
应急处置基本原则
以“预防为主，防治结合”、“以人为本，善待生命”为原则，以突发事件的预测、预防为重点，以对危急事件过程处理的快捷准确为目标，统一指挥、分级负责，一旦发生食物中毒事件，能以最快的速度、最大的效能，有序地实施救援，做到信息传递通畅，反应快速，各项准备充分，措施正确，最大限度减少人员伤亡和财产损失，把突发事件造成的损失和影响降低到最低程度。
事件类型和危害程度分析
风险的来源、特性
细菌性食物中毒：是指人们摄入含有细菌或细菌***的食品而引起的食物中毒。我国食用畜禽肉、禽蛋类较多，多年来一直以沙门氏菌食物中毒居首位。
真菌***中毒：真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食入这种毒性物质发生的中毒。
动物性食物中毒：食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。如河豚中毒、猪甲状腺中毒。
植物性食物中毒：一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉。最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。
化学性食物中毒：食入化学性中毒食品引起。化学性食物中毒特点是：发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病，常有群体性相同的临床表现。
事件类型、影响范围及后果
食物中毒事件可能造成职工、家属健康严重损害和影响安全生产。
事件分级
重大食物中毒事件
一次食物中毒人数超过10人并出现死亡病例。
较大食物中毒事件
一次食物中毒人数超过10人，或食物中毒导致死亡病例。
一般食物中毒事件
一次食物中毒人数3-9人, 未出现死亡病例。
应急指挥机构及职责
应急指挥机构
应急救援领导小组
组长：总经理
副组长：工会主席
成员：总经理工作部、安全监察部、财务部、物资供应部、思想政治工作部、工会等部门的行政正职
应急救援管理办公室
应急救援管理办公室设在总经理工作部，负责本预案的执行与日常管理工作。
职责
应急救援领导小组职责
提出修订食物中毒事件应急救援预案，负责每年组织食物中毒事件应急救援演练，监督检查各部门应急演练。对发生事件启动应急救援预案进行决策，调动各应急救援力量和物资，及时掌握突发事件现场的态势，全面指挥应急救援工作。
应急救援管理办公室职责
负责组织和领导本部门人员组成食物中毒事件救援队，对未入院病人进行现场催吐，尽快通知或积极将同次进食人员送到医院进行救治，防止误食人员病情加重或发生人