文档介绍：食物中毒案例讨论
【目要求】
1. 掌握引发食物中毒原因、食物中毒类型、临床表现、诊疗及诊疗处理标准
2. 熟悉食物中毒调查与处理方法
3. 掌握食物中毒案例分析方法
食物中毒
概念: 是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质食品, 或把有毒有害物质看成食品摄入后所出现非传染性（不属传染病）急性、亚急性疾病。
有毒有害食物引发非传染性
生物性化学性急性
把有毒有害物质作为食物亚急性疾病
食物中毒是最经典最常见食源性疾病
食物中毒分类通常按病原物质, 将食物中毒分为四类。
细菌性食物中毒显著季节性夏秋季为高发季节
真菌及其***食物中毒显著地域性和季节性
有毒动植物性食物中毒不一样***中毒预后差异较大
化学性食物中毒发病数量较微生物中毒少, 但病死率高
食物中毒调查处理依据
《中国食品卫生法》
中国卫生部《食品中毒调查汇报方法》和《食物中毒诊疗标准及技术处理标准》
相关法规、条例和地方性要求
食物中毒调查处理标准要求
一、提升工作方法科学性, 即一切结论、结果都是详实 , 有充足科学依据。
二、工作正当性, 即一切调查处理工作都是有法律依据 , 即在国家相关法律、法规、条例要求之内, 开展调查处理工作。
三、工作有效性, 即切实处理必需回复问题。
案例1
某建筑工人中午集体就餐后10多分钟, 全部就餐者（85人）均出现了口唇、指甲及全身皮肤青紫症状, 并相继出现头晕、头痛、无力、心率加紧、嗜睡或烦躁不安、呼吸急促, 并有恶心、呕吐、腹痛、腹泻, 严重者昏迷惊厥、大小便失禁, 并有3名患者因呼吸衰竭造成死亡。
问题探讨
, 为何？
食物中毒, 是细菌性还是化学性？应采取什么样抢救方法？
, 还应进行哪些工作？
分析