文档介绍：※成分分析 食品科学 2021, , 175
HPLC法同时测定采后莲雾果实7 种有机酸的含量
段云飞1，吴光斌1,*，叶 洪2，陈昭华1，张 珅1，陈发河1
（，福建 厦门 361000；，福建 宁德 352100）
摘 要：为探讨采后莲雾果实有机酸代谢对果实絮状绵软和品质的影响，建立同时测定莲雾果实中7 种有机酸
含量的高效液相色谱法。采用Atlanis T3色谱柱（ mm×250 mm，5 μm）分离并进行梯度洗脱，流动相为甲醇
mol/L的磷酸盐（pH ）， mL/min，柱温25 ℃，紫外检测器，检测波长213 nm。在此色谱条件
下，各有机酸组分都很好地分离，线性范围较宽， 5，～ mg/g，定量
～ mg/g，%～%，相对标准偏差小于5%。该方法高效快捷、定量准确、
灵敏度高，适用于莲雾果实7 种有机酸含量的同时测定。测得莲雾果实贮藏期间7 种有机酸含量变化分别为***
～ mg/g、～ mg/g、～ mg/g、～ mg/g、乙酸
～ mg/g、～ mg/g、～ mg/g。
关键词：高效液相色谱；莲雾；有机酸
Simultaneous Determination of Seven Organic Acids in Wax Apple (Syzygium samarangenese [Blume]
Merrill & . Perry) Fruit during Postharvest Storage by High Performance Liquid Chromatography
DUAN Yunfei1, WU Guangbin1,*, YE Hong2, CHEN Zhaohua1, ZHANG Shen1, CHEN Fahe1
(1. College of Food and Biological Engineering, Jimei University, Xiamen 3610