文档介绍：化学性食物中毒
Contents
概 述
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分类介绍
2
目前形势
3
案例学****br/>4
内容
Hot Tip
一、概 述
化学性食物中毒:
指因为食用了被化学物质污染 食品或者误食化学物质引发 食物中毒。
引发中毒常见 毒物:
农药、亚***盐、***化物
概念
被有毒有害 化学物质直接污染食品, 误食用刚喷洒农药蔬菜水果, 农药拌种粮食;
误用被化学毒物污染 容器;
误将化学毒物当调味剂或添加剂。
被有毒有害 化学物质间接污染食品。
无毒或毒性小 化学物在体内转化为毒性强 物质, ***盐变亚***盐。
发生原因
污染、误服
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农药
有机磷农药、
氨基甲酸酯类农药
杀鼠药
安妥、磷化锌、***乙酰***、
敌鼠、毒鼠强
化学物质
***化物、亚***盐、甲醇、
锌、铅、瘦肉精、苏丹红
***盐
分类
化学性食物中毒能够分为以下三类:
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分类
化学性食物中毒, 关键有以下四种:
被有毒有害 化学物质污染 食品;
指误为食品、食品添加剂、营养强化剂 有毒有害 化学物质;
添加非食品级 或伪造 或严禁使用 食品添加剂、营养强化剂 食品, 以及超量使用食品添加剂 食品;
营养素发生化学改变 食品(如油脂酸败)。
发病快, 潜伏期较短, 多在数分钟至数小时, 少数也有超出一天 。
中毒程度严重, 病程比细菌性***中毒长, 发病率和死亡率较高。
季节性和地域性均不显著, 中毒食品无特异性, 多为误食或食入被化学物质污染 食品而引发, 其偶然性较大。
剩下食品或呕吐物、胃内容物可检出毒物。
特点
GB 14938 《食物中毒诊疗标准及技术处理总则》
化学性食物中毒诊疗标准总则
食入化学性中毒食品引发 食物中毒, 即为化学性食物中毒,
其诊疗标准总则关键依据包含:
流行病学调查资料;
病人 潜伏期和特有 中毒表现;
如需要时, 可有病人 临床检验或辅助、特殊检验 资料;
试验室诊疗资料, 对中毒食品或与中毒食品相关 物品或病人 标本进行检验 资料。
诊疗标准
部分食物中毒诊疗标准一览
诊疗标准