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《安全管理制度》之食堂安全生产管理制度
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《安全管理制度》之食堂安全生产管理制度
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食堂安全生产管理制度
为进一步规范食堂安全生产的管理工作，特制定本管理制度。
一、 使用厨房设备时要检查是否运作正常， 厨房设备要有专人操作， 严格按设备操作流程进行，严禁多人同时操作；设备只能全停止后，才能进行下一步工作；二、 清洁设备时应断掉电源，设备有安全罩的应保持在正确位置；
三、 厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到定点存放、专人负责， 使用后放回原处，***要保持清洁锐利以免打滑伤人，带刀行走时，刀尖必须向下，用布擦拭时，刀口必须向外。
四、 使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使用， 注意不要碰撞， 或其他原因损坏；
五、 正确使用电器，严禁违规操作，出现零件松动或设备故障应及时报修，未修好前做明显标记提醒他人；
六、 保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。
七、 严禁单人搬动重物，地面不得随意堆放杂物；
八、 过热液体严禁存放于高处； 严禁在油温升高时溅入水分； 严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外；
九、 严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故；
十、 严禁使用包装有破损的食品， 以免用餐人员误食； 统一杀虫时要注意食品的保护以免发生意外事故。
十一、 使用气炉前必须先检查气门开关， 然后再开始开气点火以确保安全，