文档介绍：健康饮食与健康
保健食品知识大讲堂
民以食为天
营养界有种说法:
西方人用脑和心吃饭,
中国人用嘴和胃吃饭,
有资料提供: 日本人比中国人人均寿命高出约10岁。
为何?
健康概念
WHO健康定义: 健康情况是指身体、心理和社会适应处于完好状态, 而不仅是没有疾病和虚弱。
WHO 汇报指出, 健康与长寿取决于下列原因:
遗传原因占15%;
环境原因占17%--自然环境、社会环境;
医疗原因占8%;
生活方法占60%- - 饮食、运动、心理。
汇报十分强调加强壮康教育、健康保护、健康促进, 提倡自我保健。这种新观念要求大家把注意力由偏重于诊疗转向主动地预防和保健, 由依靠医生转向由自己把握健康命运。
统计汇报:
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糖尿病4000万;
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超重2亿;
肥胖患者人数6000万。
统计:
高血压2亿;
糖尿病3980万, 列世界第二, 如不加干预, 到 2025年将翻一番;
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超重2亿;
肥胖患者人数9000万。
流行病学资料流行病学资料
城市居民死亡率呈稳步上升态势, 因关键是营养相关性疾病, 如心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤占总死亡 60%。
中国膳食结构和饮食行为发生深刻改变: 饮食西化, 在外就餐增加等是超重和肥胖、脂肪肝关键危险原因。
学者估计: 膳食变迁将会走向危害健康方向。
流行病学资料
美国一位资深营养教授曾有感慨说“我切身体会到中国传统膳食是科学、合理 , 是有利于健康 , 她恳切期望中国不要盲目追随西方膳食****惯。
中国传统膳食有其科学性一面, 不能摈弃!
可悲是我们丢弃了传统。
不良生活方法与慢性疾病关系
高血压吸烟
肥胖过量饮酒
冠心病缺乏运动
糖尿病高盐饮食
癌症精神担心（心理压力）
不良作息时间
超量饮食
长久食用受污染高脂高胆固醇高糖饮食
（或腌制）食物
健康四大基石
维多利亚宣言中提出健康四大基石:
合理膳食, 适量运动,
戒烟限酒, 心理平衡。
16个字能做到:
高血压发病率降低55％, 脑卒中、冠心病降低75％, 糖尿病降低50％,
肿瘤降低1/3, 平均寿命延长以上。
现在中国人健康情况! ？？？
有钱不如没钱 ;
男不如女 ;
少不如老 ;
城市不如农村 ;
沿海不如内地 ;
大城市不如小城市 ;
坐办公室不如在外跑 ;
当官不如当兵 ;
高级知识分子不如一般老百姓;
吃荤不如吃素 ;
脑力劳动者不如体力劳动者.