文档介绍：中国传统文化手抄报资料：最古老的的酿酒技术
中国传统文化手抄报资料：最古老的的酿酒技术
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中国传统文化手抄报资料：最古老的的酿酒技术
中国传统文化手抄报资料：最古老的的酿酒技术
商朝的甲骨文中对于酒的字固然有好多，但从中很难找到完好的酿酒过程的记录。对于周代的酿酒技术，也仅能依据只言片语加以推断。 在长沙马王堆西汉墓中出土的帛书>和>中可看到我国迄今为止发现的最早的酿酒工艺记录。 此中有一例"醪利中"的制法共包含了十道工序。 因为这是我国最早的一个较为完好的酿酒工艺技术文字记录，并且书中反应的事都是先秦期间的状况，故拥有很高的研究价值。其大概过程以下： 药材→切碎→浸泡(煮)取汁→浸曲←(水) │ ↓ │ 混淆←米饭←蒸煮←米 └─→↓ 发酵 ↓ 酒醪←药材 ↓ 好酒→持续发酵 ↓ 药酒 从上能够发现先秦期间的酿酒有以下特色:采纳了两种酒曲，酒曲先浸泡，取曲汁用于酿酒。发酵后期，在酒醪中分三次加入好酒，这就是古代所说的" 三重醇酒"，即"酎酒"的特有工艺技术。
商朝的甲骨文中对于酒的字固然有好多，但从中很难找到完好的酿酒过程的记录。对于周代的酿酒技术，也仅能依据只言片语加以推断。 在长沙马王堆西汉墓中出土的帛书>和>中可看到我国迄今为止发现的最早的酿酒工艺记录。 此中有一例"醪利中"的制法共包含了十道工序。 因为这是我国最早的一个较为完好的酿酒工艺技术文字记录，并且书中反应的事都是先秦期间的状况，故拥有很高的研究价值。其大概过程以下： 药材→切碎→浸泡(煮)取汁→浸曲←(水) │ ↓ │ 混淆←米饭←蒸煮←米 └─→↓ 发酵 ↓ 酒醪←药材 ↓ 好酒→持续发酵 ↓ 药酒 从上能够发现先秦期间的酿酒有以下特色:采纳了两种酒曲，酒曲先浸泡，取曲汁用于酿酒。发酵后期，在酒醪中分三次加入好酒，这就是古代所说的" 三重醇酒"，即"酎酒"的特有工艺技术。
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商朝的甲骨文中对于酒的字固然有好多，但从中很难找到完好的酿酒过程的记录。对于周代的酿酒技术，也仅能依据只言片语加以推断。 在长沙马王堆西汉墓中出土的帛书>和>中可看到我国迄今为止发现的最早的酿酒工艺记录。 此中有一例"醪利中"的制法共包含了十道工序。 因为这是我国最早的一个较为完好的酿酒工艺技术文字记录，并且书中反应的事都是先秦期间的状况，故拥有很高的研究价值。其大概过程以下： 药材→切碎→浸泡(煮)取汁→浸曲←(水) │ ↓ │ 混淆←米饭←蒸煮←米 └─→↓ 发酵 ↓ 酒醪←药材 ↓ 好酒→持续发酵 ↓ 药酒 从上能够发现先秦期间的酿酒有以下特色:采纳了两种酒曲，酒曲先浸泡，取曲汁用于酿酒。发酵后期，在酒醪中分三次加入好酒，这就是古代所说的" 三重醇酒"，即"酎酒"的特有工艺技术。
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商朝的甲骨文中对于酒的字固然有好多，但从中很难找到完好的酿酒过程的记录。对于周代的酿酒技术，也仅能依据只言片语加以推断。 在长沙马王堆西汉墓中出土的帛书>和>中可看到我国迄今为止发现的最早的酿酒工艺记录。 此中有一例"醪利中"的制法共包含了十道工序。 因为这是我国最早的一个较为完好的酿酒工艺技术文字记录，并且书中反应的事都是先秦期间的状况，故拥有很高的研究价值。其大概过程以下： 药材→切碎→浸泡(煮)取汁→浸曲←(水) │ ↓ │ 混淆←米饭&larr