文档介绍：食品卫生与食品安全
序言
食品卫生与食品安全性
食品安全性是食品质量最关键 组成部分, 是全部食品 第一要素。食品安全是指食品中不应含有任何可能损害人体健康 有毒、有害物质或原因。
安全 饲料或肥料经过喂养动物、农作物种植转化为大家日常食用 肉、蛋、奶和其她食品。假如饲料或肥料产品中存在不安全原因, 比如毒副作用和违禁物质, 肯定影响到动植物 正常生长发育, 其残留物不仅污染环境, 亦不利于生态环境 连续发展, 而且最终也会影响到人类健康。
健康
生命
子孙后代
食品安全性
食品慢性安全: 是指食品对多种慢性疾病和人体健康与寿命 影响。一个人一年 平均饮食消费量达几千kg,假如膳食安排不合理, 就会天天都损害身体健康, 日久天长, 自然带来百病丛生 后果。食品安全和食品营养能够影响你 思想、行为和感受, 也与你 心理与生理状态相关。
无知 消费就是最大 浪费, 我们要做一个有知识 消费者。
有知识才有选择权, 没有知识只有参与权——参与受伤害 权利。
我们吃东西 目 是什么呢？不是为了糊弄肚子, 归根到底, 是为了取得生命活动所必需 营养成份, 以及预防疾病所需要 保健原因。《黄帝内经》说“谷肉果菜, 食养尽之, 无使过之, 保其正色”就是这个道理。
食品安全生命之源
广为流传 一句话: “吃动物怕激素, 吃植物怕***, 喝饮料怕色素, 吃啥心里没数”!
食品安全 目标:
一是保护到不出现危害为止
二是对潜在 危害也要预防
食品安全性: 食品 绝对安全性或零风险是极难达成 。而食品 相对安全性却轻易实现。所谓相对 安全性是指一个食物或成份在合理食用方法和正常食用量 情况下不会造成对健康损害 实际确定量。