文档介绍：食品微生物检测基础与常用仪器
食品微生物实验室基础与常用仪器
精品资料
你怎么称呼老师？
如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是否会认为老师的教学方法需要改进？
你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？
教师的教鞭
“不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
“太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
目录
食品微生物实验室概况
食品微生物实验室常用仪器
食品微生物实验室检测项目（举例）
食品微生物实验室基础知识
一、食品微生物实验室概况
食品微生物实验室简介
食品微生物实验室主要负责各类微生物项目的检测，主要检测项目有菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、乳酸菌、双歧杆菌、罐头商业无菌、致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌等）。
食品微生物实验室的功能分区
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主要分区
主要作用
办公室
登记待检验样品；出检测报告；处理有关文件资料；放松休息等
通用实验室
是进行微生物学检验准备工作和非无菌操作实验时使用，也可供理化检验及科研工作使用。一般均配备实验台、仪器柜、通风橱、凳子等。为方便工作实验的开展，通常配备常用的仪器（分光光度计、pH计、干燥箱、电炉等）及常用的各种玻璃器皿和常用的各种化学试剂、药品等。
灭菌室
灭菌室主要用于培养基、玻璃器皿、试剂等的灭菌，室内应备有高压蒸汽灭菌器、烘箱等灭菌设备及设施。
准备室
用于培养基的配置和样品的处理等，室内设有试剂柜、存放器具或材料的专柜、实验台、电炉、冰箱、天平和上下水道、电源等。
洗涤室
用以消毒洗涤待用与已用之玻璃器皿,培养基及污物。室内应备有器皿柜和试验台，加热器、蒸锅，洗刷器皿用的盆、桶等，还应有各种瓶刷、去污粉、肥皂、洗衣粉等
更衣室
是进入无菌室之前工作人员进行更衣、洗手的地方。室内设置无菌室及缓冲室的电源控制开关和放置无菌操作时穿的工作服、鞋、帽子、口罩等。
缓冲室
是进入缓冲室之前所经过的房间，安装有鼓风机，以减少操作人员进入无菌操作室时的污染。保证实验结果的准确性。要求比较高的微生物学检验项目如致病菌的检验，应设有多个缓冲室。
无菌室
是微生物学检验过程无菌操作的场所，要求密封、清洁，安装紫外灯和空调设备（带过滤设备）及传递物品用的传递小窗。还应配置有超净工作台和普通工作台。
恒温培养室
进行微生物培养的房间，通常配备有恒温培养箱、水浴锅、厌氧培养箱及振荡培养箱等，或整个房间安装保温、控温设备。房间要求保持清洁，有防尘、防噪音等功能。
食品微生物实验室（图集）
培养基制备室