文档介绍：（员工手册）餐饮酒店员工
手册
酒店餐饮《员工手册》
前言：
《员工手册》是餐厅最起码的知识读本，她不只是告诉员工哪些可为，哪些
不可为，更是让员工了解和自己工作息息关联的基本制度的最直接途径。而《员
工手册》到底要包括哪些内容，又如何让《员工手册》成为员工于餐厅成长的工
具也是员工自我管理的依据。
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目录
第壹章欢迎加入 XXX 餐饮
第二章您的新工作
第三章薪资结构和工作考核
第四章福利制度
第五章培训制度
第六章沟通和协调
第七章工作须知
第八章安全健康
第九章店内纪律
第十章辞职程序
第壹章欢迎加入 XXX 餐饮
欢迎您加入 XXX 酒店餐饮 XX 公司（以下简称为 XXX 餐饮）！作为 XXX 餐饮
的员工，您将成为壹名团队成员，今后您将和 XXX 餐饮壹起成长。不断创新是 XXX
餐饮进步的动力，您的工作是整个 XXX 餐饮运作中不可缺少的壹部分，XXX 餐饮
也将竭尽所能帮助您于岗位上得到发展且为您的成功助壹臂之力。
这本员工手册能指导您了解 XXX 餐饮各方面的情况，它设计得极易了解，帮助您
获得所需要的资料，且且您对 XXX 餐饮的运作和管理风格有壹个更清楚的认识，
包括您对我们的了解和我们对您的期望。公司也会对您解释其它规定和程序。我
们希望您对成为 XXX 餐饮的壹员而感到高兴。XXX 餐饮正是通过每个员工全力以
赴地工作而繁荣起来的。
XXX 的运营理念是；不争壹时之利，而争长远市场。
XXX 的管理理念是；人性化管理。XXX 餐饮要走的是连锁企业的道路，道路
是崎岖的，也是艰难的。要面对各方面的竞争和压力，可是我们肯定的是只要不
断创新和学****成功将会属和 XXX。
除了这本手册之外，您将接受工作培训，员工手册的规定或制度，由于运营
环境于不断改变，若有更改将及时通知您。
第二章您的新工作
壹、手册的意义
作为壹个新员工，您可能有些紧张，这是正常的，因为这证明您重视此项工作，
刚接触到工作时，您可能感到手脚笨拙，动作迟缓，甚至感到您是餐厅里唯壹“枉
然不知所措”的人，这种窘迫且非是您独有的，请记住您身边那个什么事均应付
自如的同伴也曾有过同样的经历，那熟练的技术和协调性是能掌握的，如果您操
之过急，将会形成坏****惯，经过短暂培训和练****您也会成为熟练的专家。
二、人员组成
1、服务组人员组成
所谓服务组，包括见****服务员、正式级别员工。
2、管理组人员组成
所谓管理组，包括 IC、见****助理、二级助理、壹级助理、店长助理、店长
3、工作职责
服务组的工作职责是准备餐饮、服务顾客、确保餐厅安全，以及执行壹切必
要的清洁和维护，以维护 XXX 高度的卫生水准。我们所有伙伴的基本责任是要确
保每壹位顾客均有壹个愉快的 XXX 就餐经历。