文档介绍：葡萄酒酿制方法一
最好答案
。去市场或超市买部分新鲜上市葡萄，洗净，晾干。
。葡萄和绵白糖百分比：10：2。
，或橡木小酒桶、酒坛子，千万不要用塑料瓶子。
，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面，葡萄无需特地挤破。坛子口沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右空间。
。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要时间长。发酵过程中，能够看到葡萄汁逐步析出，越漫越高；能够听到冒气泡声音，发酵越厉害，冒越多。发酵完成，基础就不冒气泡了，这时酒已经把葡萄基础上全淹没了。
，用准备好洁净纱布挤压坛子里葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃器皿里，千万不能用塑料器皿，不然酒里面一股子塑料味，全坏了。
，就能够喝了
葡萄酒酿制方法二
在通常市场上酒，包含葡萄酒绝大多数全部是勾兑出来，连茅台全部不例外。这些酒和酿制酒相比，要差很多。通常葡萄酒喝到口里会有发涩，后味差特点。
外婆家有近500株葡萄树，她在世时候，每十二个月全部酿制很多美味葡萄酒。方法很简单，这里给大家说说。
依据这么百分比：10斤葡萄（不连支，纯葡萄粒），2斤白糖。
葡萄要洗洁净，并摘下葡萄粒来，控洁净，每一粒全部要捏碎，和白糖搅拌，密封30天，即可。
注意事项：越是用优质葡萄，酿出来酒就越是好味道，我这里通常见俗称玫瑰香葡萄，。 糖和葡萄百分比并不是一定，到时需要自己调整。比如葡萄很甜，那么糖就要少放部分，不然糖太多了，没有完全参与反应，酒就会跟糖水似。总而言之10斤葡萄粒，对2斤到一斤半糖，具体自己把握。 洗洁净后葡萄粒，一定要晾干水再捏破拌糖，不然，酒轻易坏。
假如密封不严话，那么恭喜你，你很可能会酿出醋来，不过那醋味道也很不赖——比买来强多了。
酿制时间越长，酒劲越大，曾经在葡萄收获季节开始酿制，春节开封，那酒......（现在正试验，酿一年会有什么效果）
酿制好了以后，开封取酒时候，注意轻点震动，不然酒会浑浊。
通常容器均可，不过尽可能不要用塑料容器，感觉坛子效果最好，（用塑料布和胶带密封）
酿好后取酒，葡萄粒是漂在上面，所以应该用管子插进去，吸收。
先吸出酒比较清澈，后取可能会比较浑浊，不过味道全部差不多。
酿制容器放于阴凉干燥处。
通常10斤葡萄粒能出8～9斤酒。
酿成酒香醇可口，口感极佳，和通常100圆一下每瓶葡萄酒相比，根本不是一个档次。