文档介绍：微生物 营养
微生物 特点:
食谱广、胃口大
营养物质: 能够满足微生物机体生长、繁殖和完成多个生
理活动所需 物质。
营养: 微生物取得和利用营养物质 过程。
营养物质是微生物生存 物质基础, 而营养是生物维持和
延续其生命形式 一个生理过程。
本章内容:
（微生物们需要吃什么？）
第三节 营养物质进入细胞 方法
（微生物们是怎样吃东西 ）
第二节 培养基
（怎样给微生物们做饭）
第一节 微生物 营养要求
第一节 微生物 营养要求
一、微生物细胞 化学组成
微生物细胞
水: 70%-90%
干物质
有机物
蛋白质、糖、脂、核酸、维生素等及其降解产物。
无机物（盐）
微生物、动物、植物之间存在“营养上 统一性”
细胞化学元素组成:
关键元素: 碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁等;
微量元素: 锌、锰、钠、***、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。
第一节 微生物 营养要求
二、营养物质及其生理功效
微生物与动植物营养要素 比较
第一节 微生物 营养要求
二、营养物质及其生理功效
一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素（碳骨架） 营养物, 称为碳源。
碳源谱
有机碳
无机碳
异养微生物
自养微生物
蛋白质、糖类、有机酸类、醇类和脂类等。
CO2、碳酸盐等。
碳源 功效: 组成细胞及代谢产物 骨架; 是大多数微生物代谢所需 能量起源。
二、营养物质及其生理功效
第一节 微生物 营养要求
试验室常见 多个碳源:
葡萄糖、蔗糖、乳糖、可溶性淀粉等。
工业上常见 多个碳源:
糖蜜、玉米粉、淀粉、马铃薯等。
第一节 微生物 营养要求
二、营养物质及其生理功效
凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素 营养源称为氮源。
氮源功效: 为微生物提供合成细胞物质代谢产物 原料, 氮源通常不做能源, 只有硝化细菌利用铵盐, 亚***盐作氮源, 同时也作能源。
分子态氮: 固氮微生物以分子氮为唯一氮源。
无机态氮: ***盐、铵盐几乎全部微生物能利用。
有机态氮: 蛋白质及其降解产物 。
迟效氮源和速效氮源
氨基酸自养型微生物和氨基酸异养型微生物
氮源谱
试验室常见 多个有机氮源:
蛋白胨
牛肉浸膏
酵母浸膏
蛋白胨是蛋白类物质 消化产物, 能够用酶法或者酸法水解制备。
牛肉浸膏就是牛肉浸液经过离心和过滤除去脂肪和不溶性物质, 再经低温浓缩而成。
从酵母细胞中取得 一个类似于蛋白胨 物质, 它采取自溶、离心或压滤、浓缩等工艺制成。
第一节 微生物 营养要求
二、营养物质及其生理功效
能为微生物生命活动提供最初能量起源 营养物或辐射能, 称为能源。对于多个异养微生物来说, 它们 能源就是其碳源。化能自养微生物 能源十分独特, 它们都是部分还原态 无机物质, 能利用这些能源 微生物都是部分原核生物, 包含亚***细菌、***细菌、硫化细菌、氢细菌和铁细菌等。因为化能自养型微生物 存在, 使大家扩大了对生物圈 认识, 改变了以往认为生物界只是直接或间接利用太阳能 旧观念。