文档介绍：标准农贸市场管理制度培训内容
标准农贸市场管理制度培训内容
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标准农贸市场
管
理
制
度
二○一九年一月五日
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目录
一、农贸市场经营管理规则 1
二、市场文明经商公约 5
三、市场环境卫生制度 8
四、市场食品安全制度 9
五、市场消防安全管理制度 10
六、治安防范制度 12
七、市场工作人员规范 13
八、日常巡场检查制度 14
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农贸市场经营管理规则
为促进市场繁荣发展，营造文明、健康、和谐的经营环境，促进
地方经济发展， 更好地保护承租人、 消费者、出租人的合法权益，实
现承租人、出租人共赢、消费者满意的目的，特制定本规则。
一、市场公共环境卫生管理规范
( 一) 、市场内摊区划分标识明确，人流、物流通道畅通。
1、无占用公共通道经营现象；
2、无出摊、离摊占道现象；
3、无在公共通道上停放车辆现象；
4、无在公共通道上乱堆、乱放物品现象；
5、公共通道、垃圾箱周边无垃圾堆放现象，垃圾及时清运；
6、公共通道上无积水、无油污，摊位（门面）整洁无残标。
( 二) 、经营区域内地面清洁卫生，没有影响环境卫生的污染情况。
1、摊位（门面）区内物品堆放整齐，无乱堆、乱摆情况；
2、摊位（门面）区标识明确，摊位（门面）及设施干净卫生，垃
圾、杂物等装入垃圾容器内，垃圾容器摆放整齐；
3、摊位（门面）区内卫生整洁，地面无垃圾、无积水、无油污，
广告悬挂规范整齐，无残标。
( 三) 、经销商“摊前三包”（包卫生、包商品摆放整齐、包无四害）
定期搞好摊位（门面）区内清洁卫生，卫生习惯良好。
1、监督经销商搞好 “摊前三包”，摊前纸屑、菜叶等废弃物由经营
户负责清理，严禁乱扔乱倒行为，保持良好的卫生习惯；
2、监督经营户不定期搞摊区卫生大扫除，洗抹摊面、摊架、经营
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用具。
二、市场各摊位（门面）区经营秩序管理规范
( 一) 、肉类摊位区：
1、保持摊位台面整洁干净，摊架、证照干净，定期搞卫生。
2、证照悬挂整齐，进销商品检验合格手续齐全，入场人员持证经
营。
3、严禁搭摊、加长摊位、在摊内加台操作。
4、按规范统一经营用器具，严禁在摊位区内摆放杂物。
5、严禁用木板、木盆等摆放商品。
6、严禁销售病（牛）猪肉、死猪（牛）肉。因此造成的食品安全
事故，一切责任由经营者承担。
( 二) 蔬菜、综合摊位（门面）区：
1、保持摊位（门面）整洁干净，摊架、证照干净，定期搞卫生。
2、证照悬挂整洁，进销台账完整，入场人员持证经营。
3、摊位（门面）上不准加垫泡沫板、木板等杂物，商品摆放不准
超出摊位（门面），严禁加搭边摊。
4、垃圾、杂物清理后投放在垃圾箱内，不准扔在摊位（门面）地
面上，影响蔬菜、水果等商品经营的环境卫生。
5、严禁在摊位（