文档介绍：蛋白质和核酸
生命活动 关键负担者——蛋白质
遗传信息 携带者——核酸
有机化合物及生物大分子
1．含量: 占细胞鲜重 7%～10%, 占细胞干重________以上
2．组成元素: ______________, 有 含有P、S两种元素
知识点一 蛋白质——生命活动 关键负担者
50%
C、H、O、N
3. 氨基酸
(基础组成单位)
必需氨基酸
非必需氨基酸
同一个碳原子
—C—
H
NH2
COOH
CH3
—C—
H
NH2
COOH
CH2
SH
—CH2—
NH2
COOH
—C—
H
NH2
COOH
CH2—
H
②
①
③
④
（2）假如是氨基酸, 则它们 R基分别是:______________
1、
（1）以上属于氨基酸 是_____________________
①②④
—CH3,
—H,
SH
CH2
练****br/>4．多肽
肽键
5．
蛋
白
质
排列次序
胰岛素
运输作用
激素
免疫功效
议一议:
①多肽与蛋白质有什么区分？蛋白质 合成场所是核糖体吗？
②蛋白质直接水解成氨基酸吗？蛋白质变性破坏 是肽键吗？
难点:
难点: 2．蛋白质形成过程分析
(1)肽 名称
(2)肽键 结构式可表示
(3)H2O中 H来自于
(4)氨基和羧基 位置、数目
(6)蛋白质 初步水解、根本水解、
氧化分解产物
(5)N和O原子数目
易错点1 氨基酸缩合形成多肽过程中孕含 计算规律不熟练, 尤其是部分特例(如二硫键、环状肽、最值计算处理不到位)
温馨提醒 (1)若由氨基酸脱水缩合形成环状肽, 则其肽键数＝缩合产生 水分子数＝氨基酸个数。