文档介绍：酒店月饼销售要求
为了提升月饼销量，同时杜绝月饼销售漏洞，方便来宾购置月饼卷后，能够在二十四小时领取月饼(月饼档：8:00—0:00;前台：0:00—8:00);现对月饼销售操作作以下要求：
　　一、月饼生产：酒店聘用名厨，自己生产;
　　二、统筹工作：餐饮部经理、财务经理;
　　三、准备工作：
　　1) 策划部：7月15日前做好月饼票、宣传单张、海报及酒店各营业区月饼宣传制作;
　　2) 财务部：7月15号前完成月饼票盖章、退领手续完善、月饼订购单、完善漏洞等;
　　3) 工程部：7月18日前依据美工部设计，完成展台部署;
　　4) 销售部：7月21日汇总各部门需要赠予月饼用户名单统计工作;
　　5) 餐饮部：8月15日开始月饼出厂装盒、出货、仓存、大堂白天现场销售、和前台交接;
　　6) 其它部：酒店各部门人人全部要尽责任推销月饼，多劳多得;
　　四、销售时间及地点：
　　1. 月饼卷销售时间：7月15日—10月6日;
　　2. 月饼卷销售地点：酒店各收银点;
　　3. 月饼销售日期：酒店大堂月饼档(餐饮部负责)
　　五、楼面月饼销售程序：
　　用娱乐部酒水单写单(一式三联) 收银台收款盖章署名(留红联) 二联返还给楼面(留黄联) 白联到月饼档领月饼。
　　六、月饼档月饼销售程序：
　　a) 收到收银签章酒水单按单发月饼。
　　b) 客人自己到月饼档买月饼月饼档开酒水单收银台收款签章两联留底并发月饼(凌晨夜总会和中餐下班后客人到前台买月饼由前台下单，程序相同)。
　　七、月饼档月饼交接程序：
　　a) 晚上12点后下班将月饼交到礼宾部和前台接待交接来宾凭单到前台接待处领月饼。
　　b) 月饼档早晨8：00和前台接待交接月饼档正常工作。
　　八、收银打单程序：
　　a) 收银员必需收到月饼款后方可盖章和署名。
　　b) 月饼收入可单独打单，特殊情况能够将月饼收入和其它消费项目打在一起。
　　九、销售措施：
　　1) 酒店设分成方案，销售月饼酒店不再另外分成;
　　2) 酒店将月饼定为来宾价和职员价;
　　3) 来宾价是酒店对客人销售统一对外售价;
　　4) 职员价是职员必需向收银台交款价格;
　　5) 来宾价和职员价之间差价是职员分成;
　　6) 任何职员以低于来宾售价对客宣传，属于破坏行市，给罚款200元处理;
　　任何职员以低于来宾售价出售月饼，属于破坏行市，给罚款3000元处理;
7) 特殊情况必需写申请，须经过总经理签批。

十、    月饼销售价格：                                   
月饼内部职员销售价格表（、7折、）
品名
规格（盒）
单价
1-3盒
折扣
  4-49盒
 50-100盒
 101盒以上

来宾　
职员　
来宾　7折
职员　
来宾　
单黄白莲蓉月
单黄红莲蓉月
1*4
98元/盒
7月7折
8月8折
9月9折

67元
73元
64元
69元
61元
65元
双黄白莲月
双