文档介绍：餐饮业员工培训考核管理制度
餐饮业员工培训考核管理制度
餐饮业员工培训考核管理制度
餐饮业职工培训查核管理制度
餐饮业职工培训查核管理制度 一餐厅职工培训制度第一条 餐厅职工培训可分为两个方面， 一是对新招职工进行岗位前的培训： 二是对老职工进行任职培训。岗前培训主要内容是学****本餐厅规章制度，
基本的岗位知识，实际地操作技术。基本的专业知识，以便较快地适应工作。职工任职培训主假如根据岗位的实际要求，学****相应业务，
从实际出发，更新业务知识，学****新的业务技术。第二条
职工培训
按计划，分批分阶段，按不同工种及岗位需要进行培训：结合实际，
着重实用性，逐步提高职工队伍素质。
第三条 培训内容 1 职工
培训主要根据其所从事的实际工作需要，
以岗位培训和专业培训为主：
前厅服务员按公司拟订的培训教材培训。
2 管理人员应学****和掌握
现代管理理论和技巧，提高指挥。协调。督导和策划能力。
3 厨师
等专业术人员，应接受各自的专业技术培训， 不断提高专业技术。 第四条 方法与形式 1 由工司人事部门 派人或由各部门指定培训负责人组织培训。 2 培训采用授课，讲课，议论会，实践学****等多种形式进行，以加强培训的效果。 3 培训的内容和时间安排应有计划，有目的地进行。 4 根据餐厅需要，适合组织职工进行脱产培训。 第五
条 培训档案的管理 1 餐厅应成立职工培训档案， 实时将职工的培训内容，培训的方式查核成绩记录在案。 2 根据职工培训档案所反应情况找出职工薄弱的业务项目，实时改正培训内容，进行再培训。二新职工入职培训第一条 每位新职工均须参加餐厅举办的新职工入职
1 / 3
——根源网络整理，仅供学****参照
培训，进而对餐厅运作有整体的认识。适应餐厅公司文化及价直观，统一思想，规范行为，让新职工赶快适应工作环境，达到上岗要求：培训内容实时间由主管理处统一按排。 第二条 新职工入职培训是职工所属部门经理及管理处的共同责任， 最迟不应超过报到后一个月内执行。第三条 每位新职工参加培训后均应通过查核。若未通过。允许有一次补考时机，若补考仍不合格者，建意部门不予录用。第四
条 培训过程中如有请假缺课的将不予查核， 待下期培训时补完相应课程后再进行查核。 第五条 培训结束后， 管理处将对每位职工的培训情况进行评估，并将结果反应给部门总监，经理，同时记录归档。
第六条 未经过新职工入职培训班的职工， 不得参加进一步的其余培训。第七条 新职工入职培训由管理处负责组织实施， 课时不得少于
14 课时。 三 在岗培训第一条 凡在本餐厅试用期
满且正式录用的职工， 为提升工作技术和综合素质， 必须接受在岗培训，使每位职工都最大和度地掌握应有的专业知识， 也使餐厅的每个岗位上都有最适合该工作的职工， 做到人尽其才。 第二条 在岗培训主要包括管理处每个月举办和各项专题培训和各部门组织的岗位技
能培训。第三条 在岗培训由管理处或各部门拟定培训计划， 并按计划由管理处或各部门组织的岗位有关讲课老师执行。以达到最正确效
果。 第四条 详细培训内容根据