文档介绍：商品收货原则
一、商品收货原则
1、诚实原则：收货数据必要是真实而非虚假。收货人员必要诚实，不得接受供应商任何馈赠和索要任何物品和钱财等。收货过程必要在防损部员工监督和检查下进行。生鲜商品由部门人员与收货员共同收货，部门人员负责质量检查，收货员负责数量对的确认。
2、对的原则：收货数据必要是对的，与实际送货相一致。错误单据必要进行及时纠正。
3、优先原则：收货优先：任何时候，生鲜食品比其她类商品优先收货，生鲜类食品中优先顺序是活鲜、冷藏食品、冷冻食品；退货优先：先办理退货，再进行收货；紧急优先：楼面已缺货并等待销售商品优先收货。
4、区域原则：未收货、正收货、已收货区域严格划分，各流程中商品必要在对的区域内，如未进行收货商品或不符合收货原则化商品必要在未收货区域内存储或解决，正在进行收货商品只能在正收货区域内，已经完毕收货程序商品才干进入已收货区域。
5、安全原则：收货部整个区域执行严格安全原则，涉及叉车使用、周转仓商品存储、收货商品码放与运送等等，都必要遵守安全原则。
6、当天原则：收货部执行当天原则，即当天收货、退货必要当天完毕确认工作，不能推迟录入和确认。
 
二、送货验收日期规定（畅销商品例外）
1、有效期为一天，必要在当天早上送货验收，当天未卖完须停止销售并予以清退；
2、有效期为三天如下（含三天）、一天以上，须在第一天送货验收，截止保质期停止销售并予以清退；
3、有效期为七天如下（含七天）、三天以上，须在第一天起前三天内送货验收，截止保质期停止销售并予以清退；
4、有效期为十天如下（含十天）、七天以上须在前五天内送货验收，截止保质期前一天停止销售并予以清退；
5、有效期为半个月如下（含半个月）、十天以上，须在前七天内送货验收，截止保质期前两天停止销售并予以清退；
6、有效期为一种月如下（含一种月）、半个月以上，须在前二十天内送货验收，截止保质期前五天停止销售并予以清退；
7、有效期为三个月如下（含三个月）、一种月以上，须在一种月内送货验收，截止保质期前一种月停止销售并予以清退；
8、有效期为半年如下（含半年）、三个月以上，须在前1/2保质期内送货验收，截止保质期前一种月停止销售并予以清退；
9、有效期为一年如下（含一年）、半年以上，须在前1/2保质期内送货验收，截止保质期前一种月停止销售并予以清退；
10、有效期为一年以上，须在前2/5保质期内送货验收，截止保质期前三个月内停止销售并予以清退。
 
三、生鲜处商品收货规定
1、  生鲜收货操作由收货部人员按收货流程执行。生鲜食品优先收货，已经收货与未收货商品应明显分开。
2、供应商必要用对的订单在有效期内送货，送货单价格必要与本次合同订单价格一致。商品品名符合订单上品名，数量符合订单或符合每日订货数量，质量必要符合质检原则、订单原则。质量严重不符者，回绝收货；质量降级者，回绝收货或采用折扣方式。特殊生鲜食品收货时，供应商必要附送卫生检疫证原件。
3、生鲜商品送货车辆必要符合规定，如清洁卫生、温度、湿度等，要检查食品包装箱与否符合食品卫生规定，特别是熟食成品、面包半成品等。商品运送器皿、用品必要符合卫生规定。
4、包装商品外箱完好，内包装完好，条码有效，保质期标志清晰。
5、生鲜收货一律以净重（或符合规格数量）收货。不涉及卡板、纸箱、篓子、包装内衬物、包装纸等，还要扣除一定比例水分和损耗（扣称原则由部门提供）。收货重量以在收货部现场称重数量为准，计数到小数点后两位，第三位忽视不计。注意收货时收货单位。
6、生鲜食品在收货时，必要进行质检，质检原则是合同上规定原则（如规格）、通用原则（如海鲜活鲜在收货后30分钟内死亡退货等）以及公司规定原则，参照当前同级别市场优等原则来进行收货。
7、生鲜食品单品送货数量与订单误差不超过±5%，品种不得少于订单85%。否则由相应部门决定与否收货。
8、生鲜收货程序是活鲜——冷藏食品——冷冻食品——常温食品。
9、生鲜供应商必要在规定期间内进行送货，若因供应商送货过迟而导致开门营业后，需要销售商品没有陈列，需采用折扣或其她方式解决。
10、已履行完收货手续商品以最迅速度运至楼面，以对的储存方式储存。
 
四、熟食(10)原材料及供应商商品质量原则
（一）原料肉类
1、鲜猪肉:肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。外表微干或微湿润，不粘手。弹性良好，压后凹陷及时恢复。具备鲜猪肉正常气味，无泥污、血污、肉边整洁、无碎肉、碎骨，按原则部位分割、精肉无多余脂肪。
2、鲜牛、羊、兔肉:肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白（羊、兔）或淡黄色（牛）。外表微干或有风干膜，触摸不粘手，弹性好，指压后凹陷及时恢复。新鲜牛、羊、免正常气味无泥污、血污、肉边整洁、无碎肉、碎骨、按原则部位分割