文档介绍：公司食堂消毒碗柜使用规范 XZ-GZ-00079
，将水擦干才放进消毒柜内，不能承受高温餐具必要放进低温层，关上柜门即可进行消毒。消毒时间为2小时。
，避免高温灼伤。使用一段时间后要定期清洁柜内及外表面，使消毒柜保持干净卫生。消毒是专门为消毒厨具而生产，其他东西不能放进消毒柜内消毒，避免发生危险。
，红外发热管通电加热，柜内温度上升至200°C-300°C，达到消毒之目，同步又驱除柜内潮气，使柜内金属部件不会受潮氧化。
，而应放在上层臭氧消
毒低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。
、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最佳不要叠放，以便通气和尽快消毒。
，请勿开门，以免影响效果。
，必要过十分钟再取用。同步必要切断电源。
8..要定期将柜身下端集水盒中水倒出抹净。
行政部
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公司食堂绞肉机使用规范
XZ-GZ-000080
1.       使用前应检查电源，电压应符合规定规定，电源插座应装有可靠接地线。
2.       使用前清洗：
（1）绞肉三通里面零件，先转下前螺母，依次取出圆孔刀，十字刀，涡杆，用热水清洗，后依次装配好。
（2）切肉机头先拆下入肉斗取出刀梳，用热水清洗里面刀片等。
3．待绞切肉类需先去除皮筋骨，切成条状。
4．绞肉：把绞肉三通插入机体孔上面，锁紧螺丝，套上绞肉盘。将开关打开，运转正常后，才干把条状肉块投入绞肉简内，必要时用送***推送入绞肉腔内。
：松动锁紧螺丝，取下绞肉三通，把切肉机头插入机体孔上面转紧锁紧螺丝。插入刀梳，放上入肉斗，固定好切肉盘，打开开关，将待切肉块放进入肉斗上，第一次切成肉片，再次切成丝，多次切成肉粒。
6．使用完后必要清洗，避免细菌滋生。轻洗办法按第二条进行。

行政部
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公司食品中毒事件应急预案 XZ-GZ-00081
为维护全体职工生命安全，保障公司生产经营顺利进行，维护社会政治稳定。结合公司食堂详细状况，特制定如下饮食安全应急预案：
一．公司防治食品中毒工作小组：
组长：柴云川
工作一构成员：仇照勤、蔡德全
工作二构成员：李长龙、朱伍宝
二、防止食物中毒办法
 （一）健全食物中毒报告制度
    公司食堂、餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故解决办法》精神，以便及时采用防治办法。
 （二）广泛开展防止食物中毒宣教
    行政部要广泛进一步地开展防止食物中毒宣传，结合公司实际状况，充分运用宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及关于卫生知识，提高食堂工作人员和全体员工卫生管理水平，做到每两月宣传1次，以减少食物中毒事件发生。
 （三）细菌性食物中毒防止办法
（1）防止细菌对食品污染：对公司食堂供应商必要严把质量关，供应商必要符合有关资质规定，同步要和供应商订立有关合同，明确责任和把关办法。发现不合格食品要及时退货，同步要对供应商
进行惩罚。公司食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中污染。食品须低温贮藏，用专用工具存储，食堂人员要注重个人卫生，定期进行身体检查，发既有不适当从事食品工作病患者或带病者，应及时调换工作。行政部每天对送来蔬菜、荤菜及副食品数量和质量进行严格把关，禁止使用不合格蔬菜、荤菜及副食品。上述内容和规定行政部每月检查1-2次，并有检查记录。
（2）控制细菌污染，控制细菌生长繁殖办法，重要是低温保藏。按照食品低温保藏卫生规定贮存食品，防止食品腐烂变质。食堂人员对每天加工各类食品必要留样低温储藏。
二、发生食物中毒解决
   （一）通报
发现食物中毒事故，由行政部及时告知省职业病防治所做好急救准备，必要时紧急将患者送往公司附近医院。同步报公司关于领导，事故严重报医院急救电话120。
   （二）紧急解决
    1、工作一组：告知省职业病防治所：召集医生紧急