文档介绍：餐厅员工规章制度餐厅员工规章制度餐厅员工规章制度餐厅员工规章制度餐厅员工规章制度员工规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度, 望各位员工自觉遵守! 一基本要求 、全体员工要团结一致,各尽其职,献出真诚服务,做好本职工作。 、全体员工按照本店编排时间表, 准时上下班、休息, 不得迟到、早退、旷工,病、事假应办理请假手续; 上班时间要衣冠整齐干净, 穿工作服, 佩工作卡, 保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物, 保持口腔卫生。 、上班时间未经批准,不得离开工作场所; 不长时间会客; 严禁在工作场所内做与工作无关的活动。 、不准私自带他人进入工作地点,不得私自将本店物品带出或赠予他人。 、保守本店经营机密。二. 工作要求 、敬业,积极进取,努力学和工作能力,提高服务质量。 、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店, 不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上, 给别人带来不愉快。 、切实服从上司的工作安排和督导,按照要求完成本职任务。不得顶撞上司, 不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作, 如不满可向上一级投诉,寻求合理的解决途径。 、有合作精神,做好本职工作的同时,还要为同事创造条件,注重服务质量,使客人对服务无可挑剔。 、工作要认真负责,力求准确无误地完成工作任务,如遇有疑难问题要报告上级,请示处理; 因责任心不强,不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果, 当事人要受到经济处罚。三. 对待顾客 、记住顾客是我们的老板; 在店里, 顾客是最重要的, 不要忽视顾客的需求, 不要给顾客出难题; 任何情况下, 均不得与顾客发生争执。 、做好客人进来的接送工作,要做到一带二送三介绍 1 、遵守考勤制度,上岗前检查个人仪容仪表,以饱满精神状态投入工作。 2、了解例会内容, 及当天工作安排, 熟记当天菜品酒水供应情况, 急推、沽清与特色菜品等。 3 、餐前检查各区域的设施、照明系统,餐桌、餐椅是否损坏,硬件设施是否运转正常。 4 、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品,以备开餐使用。 5 、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生,并按标准把餐具摆放整齐。 6、按照所定工作岗位, 面带微笑, 标准站姿热情迎客, 无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。客到时,必须请客人出示导购卡,在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上,不可随意乱放; 餐中不得将台卡拿下餐台,必须放在相应的餐台上。餐中不可扎堆聊天,不可倚靠在服务台,始终保持正确的站姿。客到后根据情况,为客人套放椅套,并做相应示意与提醒。有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。 1 1 、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务,具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。a、无论餐中服务还是为客结账, 只要值台人员离开本区域, 必须与邻台人打招呼,并进行相应的工作交接 b 、作为邻台前来协助其值台的人员,在其回来后,一定要进行必要的交接,以免延误时机或客情等 1 2 、上菜前,要求先整理台面摆撤菜盘,上菜必须报菜名。 1 3 、能够根据不同的情况,为客人提供分菜服务。 1 4 、席间服务中,应先征询