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柴油灶操作规程.doc

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文档介绍:柴油灶操作规程
使用前检查柴油灶油路、电路与否完好,有无漏油、漏电现象。
使用时先打开油路开关,再接通电机开关,方可启动点火开关。
使用过程中,要严格控制火力(油路开关左小火、右大火)。不要浮现火焰过高或小火焖油现象。
使用后要先关闭油路开关,再关风机开关。
用完后要做好炉面、炉心保养工作。
柴油大灶在热灶点火时,要把锅移开灶心方可点火,以防止回火。
要定期检查油箱及油路管道,以防止无油或漏油现象。











烤箱操作规程
接通电源,察看批示灯与否工作,批示灯为红灯。
调控好需要表温和底温(可依照批示表调节)。按下工作开关,工作开关分为停止、工作、控温和手动控温。
在工作过程中,如须察看烤箱中食品,在开烤箱门时,必要手持毛巾,以防烫手。
在烤制食品时,工作人员必要在岗。
烤制结束时,要先按下停止键,再断开电源。
在使用过程中,禁止把水、玻璃器具、铝制器具放入烤箱。
定期检查电源线、发热管与否完好。有无漏电现象,检查地线与否连接完好。











电热档操作规程
打开电源开关,检查批示灯与否工作。
调试温控开关达到所需要温度,最高温度为250度。
检查发热盘与否升温、发热。
在制做食品时,禁止用手触摸发热盘,以防烫手。
不可用水清洗发热盘,以防止电机进水导致短路、漏电。
不可用硬物碰击发热盘。
定期检查电源线、发热盘有无漏电现象。















绞肉机操作规程
使用前严格检查***与否安放到位,刀口有无杂物异物。
按下工作开关,听一听有无异常声音。

如须压面条,必要按下停止键并断开电源,方可换***,更换完毕后再接好电源,启动工作。
禁止把木棒或硬物放入压面机中,以防止跳起伤人。
禁止用水冲洗压面机。
禁止超负荷工作。
定期检查电源线和电机与否漏电。










蒸饭箱操作规程

打卡电源开关,检查批示灯与否工作。
检查水位线与否到位。
在工作过程中每隔一种半小时检查一次加热箱水位。禁止加热水箱无水工作。
在工作过程中如须开门,手、脸应在门后方,禁止把脸和手放在门开口处,以防止蒸汽烫伤。
蒸汽排放口禁止覆盖物品。
禁止用***和铁器划伤发热管。
定期检查电源线、发热管有无漏电现象。












开水器操作规程

打开电源开关,检查批示灯与否工作。
检查自动进水开关与否正常工作。
在工作过程中,红灯亮为工作灯,绿灯亮为保温灯,如须饮用,须绿灯亮时方可饮用。
在工作时,顶部必要加盖,禁止无盖工作。
时常检查温度调节器,禁止水温过高、过低。
定期检查电源线和发热线卷,防止漏电现象发生。





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柴油灶操作规程.doc

上传人:非学无以广才 2021/12/5 文件大小:30 KB

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