文档介绍：柴油灶操作规程
使用前检查柴油灶油路、电路与否完好，有无漏油、漏电现象。
使用时先打开油路开关，再接通电机开关，方可启动点火开关。
使用过程中，要严格控制火力（油路开关左小火、右大火）。不要浮现火焰过高或小火焖油现象。
使用后要先关闭油路开关，再关风机开关。
用完后要做好炉面、炉心保养工作。
柴油大灶在热灶点火时，要把锅移开灶心方可点火，以防止回火。
要定期检查油箱及油路管道，以防止无油或漏油现象。
烤箱操作规程
接通电源，察看批示灯与否工作，批示灯为红灯。
调控好需要表温和底温（可依照批示表调节）。按下工作开关，工作开关分为停止、工作、控温和手动控温。
在工作过程中，如须察看烤箱中食品，在开烤箱门时，必要手持毛巾，以防烫手。
在烤制食品时，工作人员必要在岗。
烤制结束时，要先按下停止键，再断开电源。
在使用过程中，禁止把水、玻璃器具、铝制器具放入烤箱。
定期检查电源线、发热管与否完好。有无漏电现象，检查地线与否连接完好。
电热档操作规程
打开电源开关，检查批示灯与否工作。
调试温控开关达到所需要温度，最高温度为250度。
检查发热盘与否升温、发热。
在制做食品时，禁止用手触摸发热盘，以防烫手。
不可用水清洗发热盘，以防止电机进水导致短路、漏电。
不可用硬物碰击发热盘。
定期检查电源线、发热盘有无漏电现象。
绞肉机操作规程
使用前严格检查***与否安放到位，刀口有无杂物异物。
按下工作开关，听一听有无异常声音。
如须压面条，必要按下停止键并断开电源，方可换***，更换完毕后再接好电源，启动工作。
禁止把木棒或硬物放入压面机中，以防止跳起伤人。
禁止用水冲洗压面机。
禁止超负荷工作。
定期检查电源线和电机与否漏电。
蒸饭箱操作规程
打卡电源开关，检查批示灯与否工作。
检查水位线与否到位。
在工作过程中每隔一种半小时检查一次加热箱水位。禁止加热水箱无水工作。
在工作过程中如须开门，手、脸应在门后方，禁止把脸和手放在门开口处，以防止蒸汽烫伤。
蒸汽排放口禁止覆盖物品。
禁止用***和铁器划伤发热管。
定期检查电源线、发热管有无漏电现象。
开水器操作规程
打开电源开关，检查批示灯与否工作。
检查自动进水开关与否正常工作。
在工作过程中，红灯亮为工作灯，绿灯亮为保温灯，如须饮用，须绿灯亮时方可饮用。
在工作时，顶部必要加盖，禁止无盖工作。
时常检查温度调节器，禁止水温过高、过低。
定期检查电源线和发热线卷，防止漏电现象发生。