文档介绍：爱锅者养生火锅调查报告
一、前言
火锅作为大众化餐饮消费形式经久不息，在今天，火锅越来越受到广大消费者爱慕，在流行餐饮品种中，占有举足轻重地位，使各种从事火锅制作并提供火锅消费公司迅速发展。因而，为了让爱锅者养生火锅更好占领沈北地区火锅市场，特进行本次调研。咱们调研地点为：辽交，水利，金融学校。调研对象为：辽交，水利，金融学校及附近居民，调研时间为：10月26日到10月28日。本次调研重要办法：问卷调查法。衷心感谢，辽交，金融，水利学校学生配合。
火锅市场状况分析
、影响火锅消费宏观环境分析
1、消费者需求状况对火锅消费影响
如今人们对生活水平提高，对饮食需求也越来越大，诸多人不乐旨在学校公司食堂用餐，她们大多喜欢一群人外出消费，因而对火锅市场是非常有利。
2、餐饮文化对火锅消费影响
比起火锅店食品安全质量不良，中餐店更卫生实惠，品种多，符合国人需求，中餐店占据了优势。尚有某些人追求物质享有经常选取西餐店，因而西餐店也是一种威胁。
（二）虎石台火锅市场特点
1、火锅市场竞争者繁多
学校附近有三家火锅店和两家自助火锅。因此爱锅者养生火锅得竞争对手较多。
注重“营养、健康”消费
人们对火锅将会提出更加多元化规定，不久将来，“科技、营养、健康、自由火锅”才也许是人们抱负中火锅。
（三）、SWOT分析
S（strength）优势：
火锅店面面积适中，适合同窗约会会餐，火锅店火锅是以大锅形式浮现，比较适合年轻人喜欢热闹、欢快氛围，咱们服务好，火锅材料好，咱们有各种不同汤底可供选取，最核心是味道好、符合当代人养生观念，并且消费人群多。
W (weakness) 劣势：
对学生市场状况不够进一步理解；咱们火锅品牌特色消费者不熟悉；周边竞争者太多，对于新开店，有人会抱有怀疑态度。
O（opportunities）机会：
当前人们生活水平普遍提高，消费水平提高，市场潜力大。出门在外，咱们会有越来越多约会，例如宿舍约会，朋友小聚，生日会等，只要宣传做好，服务和口味够好，就一定有市场。
T（threats）威胁：
大学旁边餐馆太多，快餐店也诸多，会带走诸多顾客
（五）、爱锅者火锅市场竞争者分析
1、自助式小火锅：突然兴起，自助式小火锅始终坚持实惠平价市场定位，人均20元左右消费水准成为学生、工薪族等注重性价比消费族群吃火锅抱负选取。自助式小火锅市场占有量大，有一定忠实顾客。因而火锅市场竞争不可小觑。
海里捞财富店提供最美味食物和满意贴心服务，对美味坚持态度以及不变热忱与专心，新鲜味美菜肴深得广大客户厚爱。赢得了良好口碑，名气越来越大，因而火锅市场竞争也不可小觑。
三、消费者需求
（一）需求规模
由图可知，绝大多数人以为20—40元之间是比较适当，%，因而，本店火锅价位应定在20—40元之间。
消费者就餐特点
由图可知，%人普通不进行消费，在加上有些很少去消费人，因此说大多数人很少食用火锅，因而，如果咱们需要在此地开店话，应当加强火锅店宣传力度。
消费者对用餐规定