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文档介绍:火锅市场调研报告





成员:钟艳霞、王瑶、杨洁
周高婷、王小玲、徐梦遥

指引教师: 李雨虹


目录
一、调查背景 2
二、调查目 2
三、调查内容 2
四、调查范畴及对象 3
五、调查办法 3
六、调研日记 3
七、数据分析(有效问卷429) 3
(一)问卷分析 3
(二)深度访问 9
八、总结 10



火锅市场调研报告
一、调查背景
当前合川区范畴内餐饮业竞争激烈,作为火锅行业也同样面临着本地其他餐饮业冲击,为配合火锅在高校园区进一步发展,评估本地火锅市场营销环境,制定广告方略及营销方略,因而在合川高校园区进行火锅市场调查是十分必要。
二、调查目
本次调研重要目是理解合川高校园区火锅市场状况,理解消费者对合川高校园区火锅店承认度和消费状况以及消费者对火锅消费观点和习惯,理解合川高校园区对火锅特殊需求以及竞争对手营销方略,从而为火锅营销做策划。
三、调查内容
理解消费者重要类型及年龄阶段、消费习惯和消费能力,消费者对火锅店风格喜好、对菜品种类规定、对店内活动需求等。理解合川高校园区火锅市场状况及市场潜力测评。竞争对手重要经营方式、营销方略和特色,充分理解顾客想法和意见。做好自身管理及服务。
四、调查范畴及对象
本次调查重要范畴是合川高校园区火锅顾客群体,涉及高校园区(工商、民生、移通、涉外)、附近社区(mini时代、德润城、缤果城、美绿居)、合州医院附近、滨江路沿岸等地火锅店。调查人群来自于周边居民以及校大学生。预测调查人数500人。

五、调查办法
一方面采用问卷调查方式进行调查,理解消费者合川高校园区火锅市场状况。同步采用拦截访问,理解消费者对火锅店特殊需求及建议。
六、调研日记
姓名
地点
时间
全体人员
工商职业学院至移通学院一带
6月23日17时
钟艳霞、徐梦遥
合洲医院
6月24日9时
王瑶、王小玲
义乌大道
6月25日9时
杨洁、周高婷
涉外学院及附近
6月26日9时
钟艳霞、徐梦遥
滨江路一带
6月27日18时
王瑶、王小玲
合洲医院至涉外学院一带
6月27日18时
杨洁、周高婷
移通学院及附近
6月27时18时
七、数据分析(有效问卷429)
(一)问卷分析
1、对被访者年龄调查



将年龄分为4个阶段,其中18-25岁对火锅消费量最大,随着年龄增长,对火锅消费量逐渐下降。
2、被访问者所属消费人群类型

合川高校园区消费者人群大多为在校学生,71%学生都对火锅有需求,尚有29%潜在消费人群,市场潜力大。
3、被访问者以为比较适当火锅消费价格(人均)


在调查429份有效问卷中,63%消费者能接受人均消费40-50元,26%消费者能接受人均消费50-80元,8%消费者能接受人均消费80-100元,大多数消费者属于中低消费群。
4、被访问者吃火锅时同行人数

59%消费者吃火锅时会4-8人同行,大多数消费者27%会2-4人同行,11%会8-12人同行,3%会12人以上同行,在布置桌椅时尽量以4-8为主。
5、被访问者每月进行火锅消费频率


37%消费者每月只消费1次火锅,35%每月消费2至3次,16%普通不消费,12%每月消费3次以上。
被访问者所熟知火锅品牌?
在合川高校园区大多数消费者对火锅品牌追求不明显。
7、被访问者喜欢消费火锅类型

68%消费者平时更喜欢新派火锅,32%更喜欢老火锅,大多数人紧张食用老火锅会使用地沟油。
8、被访问者喜欢火锅店类型


45%消费更喜欢自助火锅,42%喜欢点餐火锅,13%喜欢一人一锅分餐型火锅,选取自助火锅与点餐火锅居多,偏向于自助。
9、被访问者在选取火锅店时候更倾向

41%消费者选取火锅店倾向于服务细致偏安静,27%倾向于服务热情偏热闹,24%倾向于有主题特色火锅店,8%不太注重。
被访问者不论距离??远近去喜欢火锅店就餐状况


44%消费者会不论距离远近也去喜欢火锅店就餐,42%看状况,14%则不会去,味道决定消费者数量。
11、被访问者选取吃火锅状况

85%消费者普通会餐会选取吃火锅,15%会由于其她因素选取吃火锅。
12、被访问者喜欢优惠方式

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上传人:业精于勤 2021/12/5 文件大小:154 KB

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