文档介绍：餐厅营销方案（一）
，告诉消费者餐厅所提供产品与提供何种特色服务。针对本餐厅当前状况，以及我司重要客户群是白领阶层，考虑到白领工作压力等方面因素，咱们推出以营养、健康为主题一系列活动。活动详细内容：一方面开展猜谜活动，题目是关于营养饮食方面，，什么食物可以让人心情愉悦，可以减压，把题目弄成一种小纸条或别什么东西，类似于猜灯谜那种，猜对了有奖品，或者就餐优惠等。地点，可以在餐厅外面举办。
（猜谜活动可行性分析：例如这样一种类似活动，当时是有诸多人围上去参加，只要在餐厅门口汇集了人气，由于大多数消费者都会有从众心理，跟着围过来看人就多了，可有效提高公司知名度。）本活动持续实践为3个工作日。
，增长消费者由认知、必定到指定购买。
详细内容：
①加强对该餐厅广告宣传，不定期配合阶段性促销活动，掌握恰当时机，及时、灵活进行，如在某些节日、或对本餐厅或对客户群体有重大意义时间及时开展促销活动。广告内容以餐厅文化和餐厅特色简介为主，涉及本餐厅品牌/经营理念和标语/特色/环境/服务/当期促销活动等。
②拓展广告渠道，印制专用DM，传单，MSN/QQ等网络渠道推广，上下班必经车站推广，在白领较常阅读杂志上刊登广告，附带优惠券那种。（单品）或新商品来加强广告与促销活动。针对本餐厅健康饮食一系列活动，通过各种广告形式促销形式大力宣传，宣传时间持续一种月。使得本餐厅食品健康营养观念进一步身心。打造餐厅以人为本良好形象。
（1）提高餐饮质量、创立特色产品
①要保证产品原材料卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料采购和解决，禁止使用不合格原材料或其她配料。
②严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。
③增长产品品种，研发各种新菜式。
（2）注重产品组合产品组合目是增强产品吸引力、增长销售量。
合理筹划餐饮产品与节假日组合。以盖饭、拉面、小食品为主，精心制作营养套餐，情侣套餐，家庭套餐，个人消费套餐等，形成自己特色。详细设想有如下几种套餐：
产品组合一：营养套餐由于本餐厅目的客户是白领阶层，针对白领阶层健康问题咱们推出了营养套餐，关于报道指出，不良午餐状况是导致白领健康状况差一种很重要因素。并且近来人越来越注重健康饮食，咱们应当把握这个机会。
详细设想：通过前面广告宣传，让营养套餐这一观念进一步人心，并有助于打造公司“以人为本”良好形象。详细套餐组合可以有素食餐，水果餐等详细视餐厅状况而定。
产品组合二：情侣组合情侣在就餐时对就餐环境规定也相对较高：她们普通选取环境优雅、氛围浪漫且档次相对较高地方就餐。该餐厅装修典雅，环境色以枣红和浅米黄色为主，整体感觉潮流、简约，给情侣们提供了一种约会好场景。该餐厅应当发挥这方面优势。同步，在经营该市场时，应当注意到情侣消费特点和规定，并以之做为出发点形成自身特色经营方式。
详细操作如下：
①氛围和氛围制造浪漫温馨就餐氛围，柔和温馨灯光，轻松浪漫音乐，以及在恰当时候为情侣们点上几根蜡烛，让她们享有一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客极好办法。
②附加服务（特色服务）对于消费满一定金额（如50元以上）情侣们赠送一枝玫瑰等！产品组合三：周末特价在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。顾客对象重要是情侣和小型同事约会，但事先应需要做好活动宣传等工作。
（3）不放过任何也许节日，不断推出新组合这点石山水西餐厅做得较不错，可以作为借鉴。在元旦（1月1日），元宵节（农历正月十五），西洋情人节（2月14日），七夕情人节（农历七月初七），中秋节（农历八月十五），感恩节（11月最后一种星期四），圣诞节（12月25日）这几种重要节日里可以推出某些适合节日氛围新产品。
（4）创造轻松、温馨、浪漫氛围。
由于本餐厅重要客户群是白领阶层，她们当中诸多都是刚离开学校，离开家里，刚投入到这个社会，对于社会上某些风气也许还是不能完全加受，也依然眷恋着学校，家里温暖。因此，创造轻松、温馨，浪漫氛围能给她们带来温暖感觉，让她们对本餐厅印象更深刻。氛围是服务态度、服务技术、服务员形象、餐厅建筑装潢、设施设备布局、色彩、背景音乐等因素综合，更体现了一种文化品味。因而，本餐厅应在原有优雅环境优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫就餐氛围。
。
根据餐厅特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，此前者为主。直接销售：对到餐厅就餐新顾客以及老客户尽量让她们满意，形成二次，三次回头消费，形成一某些稳定客源。
一