文档介绍：化妆品原料部分理化指标检测方法一、酸值 。中和 lg脂肪酸所需要的氢氧化钾的毫克数,叫做(脂肪酸的)酸值。油脂的酸值是指中和 1g油脂中的游离脂肪酸所需要的氢氧化钾毫克数。它们的化学反应为: RCOOH+KOH → RCOOK+H2O 已知氢氧化钾的分子量为 ,若脂肪酸的分子量为 M,中和 1g脂肪酸所需的氢氧化钾毫克数则为: 脂肪酸的酸值=65100 / M 即脂肪酸的酸值与它的分子量成反比。油脂的酸值代表了油脂中游离脂肪酸的含量。油脂存放时间较久后,就会水解产生部分游离脂肪酸,故可用酸值来标志油脂的新鲜程度,酸值愈高,即游离脂肪酸多,表示油脂**越利害,越不新鲜,质量越差。一般新鲜的油脂其酸值应在 lmg 以下。 —醚中的规定试样液和对照空白液,用标定过的氢氧化钾液进行滴定至酚酞终点。(1) 试样制备按待测试样酸值的大小(估计),若酸值< ,规定取样量 5g;若酸值> , 规定取样量 2g。将规定试样量放人 125ml 锥形烧瓶中,加入 25ml 中性乙醇,混合使之溶解,如需要,可在水浴上加热,冷却。另再加入 25ml 无水乙醚并混合,如需要可加热,方法如前。即制备好试样液。另配制一个空白试液,不加入试样,只有 25ml 无水乙醚和 25ml 无水中性乙醇。(2) 滴定试液分别加入 lml 酚酞溶液于试样液和空白试液中,再用 氢氧化钾溶液分别滴定,边滴定边频频摇动,直到溶液呈粉红色并保持 30s 而终止。正确读出滴定用氢氧化钾标准溶液的体积(m1)( 准确到小数后二位)。 =(V1-V2) ×c×/ 试样量式中 V1 ——试样溶液所消耗的 KOH 滴定液体积, mL ; V2 ——空白试液所消耗的 KOH 滴定液体积, mL ; C——滴定液 KOH 的浓度, mol / L。二、皂化值与酯值 1、皂化值与酯值的定义皂化是指油脂与碱反应生成肥皂的一种化学反应: RCOO R’+ KOH → RCOOK +R’ OH 油脂(脂)碱脂肪酸钾盐醇所生成的脂肪酸钾盐即为“钾皂”。皂化值是指皂化 1g油脂所需要的氢氧化钾的毫克数。因皂化反应也包括油脂中的游离脂肪酸与碱所生成的皂: RCOOH ’+ KOH → RCOOK + H2O . 因此可以说皂化值是表示 1g 油脂试样所生成的皂( 包含皂化酯与中和游离脂肪酸两部分反应生成的皂)所需的氢氧化钾毫克数。现给出酯值的定义:酯值是指皂化 1g酯所需的氢氧化钾的毫克数。于是就有: 皂化值=酯值+酸值 2、皂化值的测定测定的方法是称取一定的试样,溶解在乙醇中,和定量加入氢氧化钾的甲醇溶液回流。试样中存在的酯在此情况下会反应成为钾皂,任何存在的游离酸也会形成钾皂。同时作空白试验。在回流以后,用标定过的硫酸滴定空白和试样到酚酞终点。中和空白和试样所用酸量的差即为试样所消耗的氢氧化钾量。每克试样所需的氢氧化钾毫克数即为皂化值。(1) 试样制备按待测试样酸值的大小( 估计) ,若皂化值<10mg ,规定取样量 10g ;若皂化值≥ 10mg ,规定取样量 2g 。将准确称量的试样放人 250ml 锥形烧、瓶中,以吸管或滴定管精确加入 250ml 甲醇氢氧化钾, 25ml 中性乙醇和三个玻璃珠。置烧瓶于电热板上,接上冷凝器,回旋烧瓶内容物直至固体物全溶或很好地分散,然后平稳剧烈地回流溶液。回流继续 1h。(2) 滴定试液从电热板上取下试液烧瓶,分别加入 lml 酚酞溶液于试样液和空白试液中,再用 /L硫酸溶液分别滴定,直到溶液红色刚消失而终止滴定。正确读取滴定用硫酸标准溶液的体积(m1)( 准确到小数后二位)。(3) 结果计算皂化值= (V1-V2) ×c×/ 试样量式中 V1 ——试样溶液所消耗的硫酸滴定液体积, mL ; V2 ——空白试液所消耗的硫酸滴定液体积, mL ; C——硫酸滴定液的浓度, mol /L。三、碘值 1、定义碘值是一物料不饱和度的度量,即指在一定条件下,每 100g 物料吸收碘的克数。油脂的碘值是指每 100g 油脂吸收碘的克数。油脂的碘值是表明油脂的不饱和程度。碘值越高, 不饱和程度愈大。碘值高的油脂,含有较多的不饱和键,在空气中易被氧化,即易**。 2、测定测定方法是:将准确称量的试样置于一玻塞碘瓶内,溶解于氯仿中,加入精确量的哈纳斯试剂, 在充分混合后,置碘瓶于暗处 1h( 哈纳斯试剂是碘溴化合物在浓乙酸中的溶液,在此条件下碘缓慢地加成为双键。为了反应完全,卤素必须大为过量) 。同时作一空白试剂。在规定时间到达后,加入碘化钾终止反应并用水稀释以免碘的损失。以淀粉为指示剂,用硫代硫酸钠滴定存在的碘。空白滴定和试液滴定的