文档介绍：酒店管理规章制度
酒店规章制度是指酒店规范酒店和员工的基本规范，是对员工行为规范的具体体现。它实际上是酒店进行管理的一种手段。
一、规章制度的定义
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酒店管理规章制度
“只要你敢碰它，它就烫你，而且当时就烫你；第一次就烫得很厉害；它只烫你碰它的那部分，而不会烫你全身；对谁都一样――谁碰它，它就烫谁；你不碰它，它就不烫你。”
二、“热火炉”
热火炉——规章制度
碰——涉及
烫——处理
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酒店管理规章制度
首先，每位员工要真正清楚地了解我们应该遵守的规章制度。
其次，是对酒店的规章制度要认同。
第三，就是有制度就要贯彻执行。
第四，作为酒店的一员，应该积极参与酒店规章制度的修订。
第五，员工要自觉遵守酒店规章制度。
三、如何遵守酒店的规章制度
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酒店管理规章制度
二、了解宾客
宾客是什么？
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酒店管理规章制度
1、宾客是我们的老板
1)宾客是酒店财源，有了宾客的到来， 才会有酒店的财气；有了宾客的再次回头光顾，才有酒店稳定的效益。
2)宾客的每次服务呼叫，每项服务需求，对我们每个服务人员来讲，并不是麻烦，而是收入的机会，要抓住机会为酒店创收，也为自己获益。
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2、宾客是我们的质量监控员
宾客在酒店消费的过程中，会站在消费者的角度发现我们服务过程中的许多问题，越是挑剔的客人提的意见越多，越能让我们看到我们内部管理的不足，看到我们与别的酒店之间的差别。所以我们应感谢为我们提出意见的宾客，不要把挑剔的客人看成是讨厌的、麻烦的人，因为他们是我们酒店免费的质量监督员。
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3、宾客是我们的产品顾问
酒店推出的所有产品最终都需要满足广大宾客的需要，所以我们向宾客征询意见与建议，实际上是在向我们的顾问咨询改善酒店产品的建议，从而推出符合市场需要的产品。
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4、顾客是酒店的义务推销员
一个满意的宾客会将对酒店好感的信息传递给5位朋友，实际上是在为酒店做义务推销。
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宾客的需求：
真正优秀的服务员是一位心理专家
马斯洛的需求层次论
需求层次论是研究人的需求结构的一种理论，是美国心理学家马斯洛（Abraham h. Maslow，1908－1970）首创。他在1943年发表的《人类动机理论》（ A Theory of Human Motivation Psychological Review）一书中提出了需求层次论。
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