文档介绍：《四川省学校食堂食品安全管理办法》解读 2015 年4月攀枝花市教体局 2015 年食堂食品安全培训《四川省学校食堂食品安全管理办法》是为了进一步加强和规范我省学校食堂食品安全管理,依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规和相关规定,结合我省学校的实际,由四川省教育厅于 2014 年7月制定的。攀枝花市教体局 2015 年食堂食品安全培训?管理办法共分六章四十八条,从学校食堂食品安全责任体系、基本要求、应急处置、监督管理几个方面提出了明确的要求。攀枝花市教体局 2015 年食堂食品安全培训第一章总则第二章学校食堂食品安全责任第三章学校食堂食品安全基本要求第四章应急处置第五章监督管理第六章附则一、责任体系攀枝花市教体局 2015 年食堂食品安全培训攀枝花市教体局 2015 年食堂食品安全培训一、责任体系* 学校食堂食品安全实行属地管理* 地方人民政府负总责* 学校承担主体责任* 食品药品监督管理部门承担监管责任* 教育部门承担行政主管责任攀枝花市教体局 2015 年食堂食品安全培训一、责任体系 1、市(州)、县级人民政府责任: 负责领导、组织、协调本行政区域的学校食堂食品安全工作,对下级政府和有关部门进行目标考核。加大财政资金投入, 改善学校食品安全基础设施条件。攀枝花市教体局 2015 年食堂食品安全培训一、责任体系 2、食品药品监督管理部门责任: 负责学校食堂食品安全的监督管理, 依法实施餐饮服务许可,开展日常监管, 查处学校食堂食品安全违法行为。攀枝花市教体局 2015 年食堂食品安全培训一、责任体系 3、教育行政部门责任: 负责学校食堂食品安全的行政主管工作,对下级教育部门和学校进行食品安全目标考核,全面落实学校食品安全责任。攀枝花市教体局 2015 年食堂食品安全培训一、责任体系学校(含托幼机构)承担食品安全主体责任,校长(托幼机构负责人)是食堂食品安全第一责任人。 4、学校(含托幼机构) 责任: 学校食堂应当按照食品安全法律、法规、规章和食品安全标准的要求从事供餐活动, 确保食品安全并符合营养要求。攀枝花市教体局 2015 年食堂食品安全培训一、责任体系二是对不履行或不正确履行食品安全管理职责的单位及人员,依据相关法律法规追究其责任。 5、建立学校食堂食品安全责任追究制度: 一是对玩忽职守、疏于管理,导致学校发生食品安全事故的,由相关部门依据有关规定追究学校和相关责任人的责任。