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柳垭小学食堂治理与监督制度
一、建立学校主管校长负责制， 配备专职食品卫生安 全治理员， 成立食品卫生安全治理办公室。 办公室成员必须分工 明确，相互配合，认真履职。
二、学校食堂必须取得卫生许可证，并积极配合、主 动同意卫生行政部门的监督。
三、学校食堂设备、设施要符合卫生要求，食堂用水 必须符合国家规定生活饮用水卫生标准， 二次供水的水池水箱要 加盖上锁，并定期消毒。
四、学校必须定期对从业人员进行卫生知识和法律法 规知识培训学****从业人员应自觉遵守各种规章制度和法律法规 遵守职业生产道德，努力提高业务水平，增强责任感，强化服务 意识。
五、学校要建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事 件的应急预案， 健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度和食 品卫生事故责任追究制度， 以备在第一时刻将发生的食物中毒或 疑似食物中毒事故及时报告给有关部门， 采取切实有效应急救援 措施，并对相关责任人追究责任。
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六、学校食堂制作的饭菜，应注意营养搭配，要符合
中、小学生的生理发育需要。不得向学生制售各种凉拌菜。出售
的食品要做到价量相符、价料相符、价格合理。做到保本微利的 原则。
七、食堂卫生治理办公室要经常监督检查食堂的卫生 状况、采购索证、 消毒杀菌、试尝留样、餐具保洁等制度的执 行和落实情况， 并记录在案。 督促搞好食品加工场所和用餐场所 及其周边环境的清洁卫生，做到窗明几净、地面清洁、无油垢、 无异味。
八、坚持值班制度。建立严格的安全保卫措施，注意 防火、防盗，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工 操作间及食品原料存放间， 防止投毒事件的发生， 食堂节假日要 安排专人值班，如实填写《值班日志》 ，并妥善保存备查，消除 安全隐患，幸免事故发生。
九、对违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒事 件的有关人员， 视其情节轻重，应追究当事人和领导者的责任 或处以罚款，情节严峻的要追究法律责任。
十、完善和发挥校职代会、家长委员会、学生会对食
堂的监督职能和监管作用， 定期就食堂的饭菜质量和服务态度向
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学生进行问卷调查。 对评议中意的食堂治理人员和从业人员要给
予表扬和奖励，对连续两次评议不中意票数超过 20%的，属学校
正式职工的要给予批判教育直至经济处罚， 是学校聘请的人员应 予以解聘辞退。
柳垭小学食堂卫生治理制度
一、组织治理
成立食品卫生安全治理办公室， 由学校分管食品卫生安全工 作的行政领导任主任， 食品卫生安全专职治理员为副主任并负责 食堂的日常治理工作， 成员由食堂治理人员， 采购员和职员代表 组成，负责全面落实食品卫生治理工作，严防食物中毒，确保教 师、学生就餐安全。
、教育工作
抓好职工卫生知识教育和培训工作， 学****和掌握食品卫生法 规与常识，提高职员讲卫生的自觉性，强化卫生意识。
三、执行标准
1. 认真贯彻执行中华人民共和国《食品卫生法》 。
2. 严格执行卫生部商业部关于食品加工、销售、饮食业卫
生《五•四制》规定。
四、 个人卫生
1．不留长发、长指甲、长胡子，做到“四勤” ：勤洗手、剪 指甲；勤