文档介绍：中国茶的发展简史中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。远古时期, 老百姓就已发现和利用茶树, 如神农< 本草经>:" 神农尝百草, 日遇七十二毒,得茶而解之。" 公元前 1122-1116 年, 我国巴蜀就有以茶叶为" 贡品" 的记载。汉宣帝年间( 公元前 57年-54 年) 蜀人王褒所著<< 僮约>>,内有" 武阳实茶"及" 烹茶器具" 之句, 武阳即今四川省彭山县, 说明在秦汉时期, 四川产茶已初具规模, 制茶方面也有改进, , 并被用于多种用途, 如药用, 丧用, 祭祀用, 食用, 或为上层社会的奢侈品; 像武阳那样的茶叶集散市已经形成了。春秋战国后期及西汉初年, 我国历史上曾发生几次大规模战争, 人口大迁徙, 特别在秦统一四川后, 促进了四川和其它各地的货物交换和经济交流, 四川的茶树栽培, 制作技术及饮用习俗, 开始向当时的经济. 政治. 文化中心陜西. 河南等地传播, 陜西. 河南成为我国最古老的北方茶区之一. 其后沿长江逐渐向长江中. 下游推移, 再次传播到南方各省. 据史料载, 汉王至江苏宜兴茗岭" 课童艺茶" 汉羡实茶",汉朝名士葛玄在浙江天山设" 植茶之圃", 说明汉代四川的茶树已传播到江苏. 浙江一带了。江南初次饮茶的纪录始于三国,在<< 吴志. 曜传>> 中, 曾叙述孙皓以茶代酒客的故事。两晋. 南北朝(265-587 年), 茶产渐多, 郑羽饮茶的记载也多见于史册. 及至晋后, 茶叶的商品化已到了相当程度, 茶叶产量也有增加, 部再视为珍贵的奢侈品了. 茶叶成为商品以后, 为求得高价出售, 乃从事精工采制, 以提高质量. 南北朝初期, 以上等茶作为贡品, 再南朝宋山谦之所著的<< 吴兴记>>中, 载有:" 浙江乌程县( 即今吴兴县) 西二十里, 有温山, 所产之茶, 转作进贡支用." 汉代, 佛教自西域传入我国,到了南北朝时更为盛行. 佛教提倡座禅, 饮茶可以镇定精神, 夜里饮茶可以驱睡, 茶叶又和佛教结下了不解之缘, 茶之声誉, 逐驰名于世. 因此一些名山大川僧道寺院所在山地和封建庄园都开始种植茶树. 我国许多名茶, 相当一部份是佛教和道教胜地最初种植的, 如四川蒙顶. 庐山云雾. 黄山毛峰. 以及天台华顶. 雁荡毛峰. 天日云雾. 天目云雾. 天目青顶. 径山茶. 龙井茶等, 都是在名山大川的寺院附近出产, 从这方面看, 佛教和道教信徒们对茶的栽种, 采制. , 所谓士大夫支流, 逃避现实, 终日清淡, 品茶赋诗, 茶叶消费更大, 茶在江南成为一种" 比屋皆饮"和" 坐席竟下饮" 的普通饮料,这说明在江南客来早已成为一种礼节。唐朝一统天下, 修文息武, 重视农作, , 社会安定, 随着农业. 手工业生产的发展, 茶叶的生产和贸易也迅速兴盛起来了, 成为我国历史上第一个高峰, 饮茶的人遍及全国, 有的地方, 户户饮茶已成习俗. 茶叶产地分布长江. 珠江流域和陜西. 河南等十四个区的许多州郡, 当时以武夷山茶采制而成的蒸青团茶, 极负盛名. 中唐以后, 全国有七十多州产茶, 辖三百四十多县,. 自治区. 两宋的茶叶生产, 在唐朝至五代的基础上逐步发展. 全国茶叶产区又有所扩大, 各地精制的名茶繁多,茶叶产量也有增