文档介绍：张家口赛汉赛汉餐饮 
------ 赐儿街店火锅外送营销策划方案
目 录
一、火锅外送筹备事项
二、火锅外送服务内容
三、火锅外送人员培训
四、火锅外送宣传策划
一、火锅外送筹备事项
总 述：
赛汉赛汉定位为中高端火锅，中高级消费人群是关键目标 用户群体，开展火锅外送服务，让火锅走出店而，走进中高级小区，走进中高级人群家里，将是我们营销一项关键任务。同时火锅外送业务也是拾味玖天特色服务里一项关键服务内容，将企业美味火锅、优质服务，送进小区，送入千家万户，既是营销手段又是品牌推广，也是企业提升销售业绩和服务品质一项关键内容。
时间安排： 1. 2月10-2月28日为筹备期 2. 3-4月为宣传推广期
工作安排：
1. 2月12月召开拾味玖天外送服务筹备会。由曾总主持，拾味玖天责任人、品牌营销部责任人参与，约定外送服务各项筹备事宜，并初步约定外送服务费用及套餐定价、外送业务推广活动等关键事宜；
2. 2月13日前由杨林确定外送所需物品申购清单，交由企业统一采购；除一次性餐具外，外送装备物品由品牌营销部统一设计定制；
3. 2月13日前由杨辉提供外送套餐配菜方案，多种锅底和料碟说明及推荐锅底和料碟配套方法；
4. 2月15日前由杨林提供具体外送服务培训课件及计划，由运行中心审批后开始培训；
5. 2月18日前由品牌营销部完成外送宣传策划修定和审批；
6. 2月20日前完成外送服务采购，2月25日前完成外卖装备定制；
7. 2月26日前完成店内外送服务宣传物品制作安放，完成各项对外宣传物品制作；
8. 3月1起开始实施外送服务宣传推广活动； 9. 3月1起火锅外送服务正式开启。
火锅外送服务内容
外送分类： 1. 家庭外送（提供电磁炉） 2. 野餐外送（提供煤气燃具）（后续推出） 外送费用： 外送收费标准：起送标准+外送费+服务费 起送标准——158元，含餐费和外送费，不含服务费； 外 送 费——5公里内10元，6-10公里20元，11公里外暂不外送； 服 务 费——30元/人，限2小时，超出按20元/小时计。 外送点餐： 1. 电话点餐 用户打进外送电话订餐员（详见《电话点餐服务步骤》）。 2. 网上点餐 在企业官方微信和官方网站上开通网上点餐系统。 3. 选择套餐 推出3类套餐，用户依据就餐人数进行选择 Ø A类158、258（含锅底、调味碟3-5个） Ø B类358、458（含锅底、调味碟5-8个）
Ø C类658（含锅底、调味碟8-10个） 具体套餐菜品配置由杨辉提供。
火锅外送人员培训（杨林提供） 一、电话点餐服务步骤： 1) 电话响起两声后接通用户电话，礼貌问候“您好，拾味玖天火锅食府！” 2) 确定外卖后逐步问询用户所需： A、 锅底：鸳鸯锅、三鲜锅等等， B、 菜品：荤菜（涮煮、丸类、海鲜）、素菜（粉带类、菌类、叶菜、根茎类） C、 调料（按五元一份）； D、 酒水。 介绍方法：职员报菜名，用户点菜。 3) 点餐完成后： A、通知用户大约消费金额，问询用户是否需要发票； B、通知用户外卖送到后需要支付150元物品押金(针对需要炉具和锅底用户)； C、加收外送服务费