文档介绍：76
*********有限公司
质量安全管理制度
********食品有限公司
2013年8月1日发布
1
目 录
1、任命*****为质量管理负责人的通知 …………………3
2、食品质量安全管理机构及工作职责 ……………………4
3、质量安全目标 ……………………………………………7
4、公司各部门质量安全管理职责 …………………………8
5、不符合情况管理办法……………………………………13
6、生产管理人员职责………………………………………15
7、质量管理人员职责………………………………………16
8、技术人员职责……………………………………………17
9、生产操作人员职责………………………………………18
10、公司产品执行标准及备案制度……………………… 21
11、****食品生产工艺文件……………………………… 23
12、添加剂管理及使用记录制度………………………… 27
13、原辅材料及包装材料采购管理制度………………… 28
14、产品委托加工管理制度……………………………… 30
15、原辅材料及包装材料采购管理文件………………… 34
16、原辅材料及包装材料采购验证制度………………… 35
17、食品标识标签管理制度……………………………… 37
18、产品生产过程质量管理制度及考核办法 ……………38
19、****食品生产关键质量控制点操作控制程序……… 40
20、****食品生产产品防护制度………………………… 44
21、产品质检科职责……………………………………… 46
22、产品质量检验制度…………………………………… 48
23、带※号项目检验制度………………………………… 54
2
24、不合格食品召回制度……………………………………55
25、不合格品处理制度………………………………………58
26、产品质量追溯管理制度…………………………………59
27、产品安全事故应急预案…………………………………61
28、产品风险检测和评估信息收集制度……………………65
29、消费者投诉受理制度……………………………………66
30、从业人员培训制度………………………………………67
31、从业人员健康档案管理制度……………………………71
32、从业人员健康管理制度…………………………………72
33、环境卫生管理制度………………………………………73
34、销售台帐管理制度………………………………………74
35、出厂检验留样制度………………………………………75
36、食品企业诚信管理体系…………………………………76
3
***-QC-01
********食品有限公司文件
关于任命*****为质量管理负责人的通知
为保持质量管理体系有效运行，确保产品质量满足要求，经研究决定、任命***担任本公司质量安全负责人。职责和权限：贯彻有关法律法规和规章，制定并实施质量方针、质量安全目标；负责公司质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件，各项管理制度的编制、实施，负责协调、监督各部门的质量职能执行情况；负责处理生产过程中与质量有关的问题，对最终质量负责；提出质量工作计划和质量改进的要求。
********食品有限公司
二〇一0年元月六日
4
***-QC-02
食品质量安全管理机构及工作职责
为加强本公司食品质量监管，确保食品安全，经研究决定成立食品安质量全领导小组，其组成及职责如下：
一、食品质量安全领导组
组长：***
成员：***\***\***
二、职责分配：
（一）总经理
1、负责全面领导公司的日常工作，向全体员工贯彻食品卫生方面的法律法规和食品质量管理的要求。
2、确定本公司质量方针和质量安全目标；
3、确保公司质量管理体系运行所必要的资源配备；
4、确定公司的产品质量管理机构，明确各部门职责、权限和相互关系；
5、主持召开质量例会及重大质量问题分析会；
6、监督、检查各部门的质量管理工作。
（二）质检科长
1、负责国家食品质量安全的法律、法规贯彻执行工作；
2、负责食品生产许可和市场准入工作；
3、负责食品生产新工艺、新的原辅材料和添加剂的使用和安全评估工作；