文档介绍：碳酸培训资料
一、目的
通过培训促使班组质检员自身整体素质不断提高,在技术服务、指导上满
足生产的需要,对生产过程实行质量全方位控制,使产品符合质量要求。
二、内容
1、生产线的工艺流程、作用。
2、质量控制点。
三、适用范围
四技术组
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四、程序说明
1、碳酸生产工艺流程图(以PET线为例)
CO2处理
糖浆配制 混比罐装封盖 灯检高度尺检测
水处理
盖、空罐(冲洗) 暖瓶吹干自动贴标 喷印
(紫外线)
入库 叠板 封箱 装箱
CO2净化处理控制
CO2系经过40℃、消毒Na2CO3净化、活性炭吸附、除臭到贮罐。CO2净化程度由检验科进行检测,现场品控员要对KMnO4、Na2CO3配比的量(3% 、1% kg,应处于液位计2/3管处)及压力的正常与否不定时进行检查。
:白砂糖用90℃热水溶解,经脱色、脱味过滤后冷却暂存,活炭和硅藻土503#%%,预涂用的硅藻土545#为10kg。规格值(糖浆无色无味,温度≤28℃,糖度≥60%),根据调配量计算所需的糖浆量,打入调配桶。
:()开动搅拌器,按以下顺序加入配料:①A0506用水溶解后加入;②YTS003-A用水溶解后加入(可用1kg的柠檬酸助溶);③YTS003-B柠檬酸用水溶解后加入;④YTS003-C直接加入。以下各种配料加完后,关闭搅拌器,加不定量最后体积,继续搅拌50分钟,±,PH值:±。
原水(加压) 真空脱氧(加压) 钠离子交换器(软化) 低温CO2热交换沙蕊过滤
紫外线杀菌(合格) 送往车间
(混比、灌装、封盖)
,它是保证产品质量的关键工序,通过灌装系统要完成碳酸饮料的主要的质量要求,包括以如下几个方面:
糖浆和水的正确比例调试。
达到预期的二氧化碳含气量。
保持合理的灌装高度和一致的水平。
瓶顶空处应保持最低的空气量:空量多会使饮料的香味易于发生氧化作用。
保证产品的稳定:如含气量过高,含气量过饱和,饮料中存在有过多空气,有固体杂质等。
封盖应封闭严密,206线封口三率≥80%,PET线开盖扭力13-。
。
清凉作用
阻碍微生物的生长,延长汽水的货架寿命。
突出香味。
有舒服的刹口感。
、高度尺的作用
灯检、高度尺是封盖后罐头所要经过的两个小关卡,其主要作用是通过灯检,高度尺员工可以目测其内容液是否存在杂质现象。封盖的质量