文档介绍：红酒品鉴嘉宾:李斯伟主持人:会员部时间: 2010 年 06月 14日 09:00 地点: 广东省东莞市南城莞太路胜和段 43号( 南城区政府右侧) 东莞市品悦酒店 3 楼多功能厅李斯伟, L’ Ecole du Vin 波尔多葡萄酒学院国际讲师,法国食品协会 Sopexa 葡萄酒课程认证, 美国国际侍酒师 ISG 认证, 英国品酒师学院 WSET 认证, Vinexpo Asia-Pacific Universit y 认证主讲: 葡萄酒品评及社交; 葡萄酒收藏及拍卖管理; 法国波尔多葡萄酒渠道拓展及经销组织; 葡萄酒商务、品牌活动组织管理等专栏:为《葡萄酒》、《美食与美酒》、 时尚频道等专业杂志、网站撰稿及开设葡萄酒专栏。 2010-06-14 09:03:19 李斯伟谢谢! 大家好,很高兴再次来到东莞,非常感谢 CFP 项目中心的邀请,今天能够跟大家一起分享葡萄酒的美妙,我身边很多喜爱葡萄酒的朋友都叫我 CV ,大家可以随时提问,可以叫我 CV ,欢迎大家来到这里,今天为什么研究葡萄酒知识,不知什么时候起,葡萄酒今日我们的生活,高贵身份还是它对身份非常有意,还是已经成为饭桌上不可缺乏的文化。 2010-06-14 09:04:23 李斯伟看看一下的场景是否很熟悉, 是否有机会挑选葡萄酒, 面对成百上千的品牌, 新世界、旧世界、赤霞珠, 送礼给客户, 收到葡萄酒不知是什么品牌, 送给客户, 不知道送知名的还是不知名的, 还是大拉菲、小拉菲, 真拉菲, 假拉菲, 吃饭不知道如何挑选酒, 带什么酒更加的合适。 2010-06-14 09:04:54 李斯伟与客户交际应酬,无论餐桌还是应酬都有酒的话题,聊到葡萄酒自己不懂或者是不熟悉,搭不上话非常的尴尬, 今天的课程会省去很多生涩的葡萄酒话题, 我们会谈葡萄酒的核心话题和沟通技巧,让大家在短期的时间内武装起葡萄酒的知识,更好的在社交场合游刃有余,也希望今天畅快的享受葡萄酒的课程。 2010-06-14 09:05:39 李斯伟今天课程分两大部分, 第一是重要礼仪, 刚开使用醒酒器, 高端的葡萄酒带领大家, 如何品鉴 4S ,或者是在饭桌上品鉴葡萄酒。第二部分介绍当今最知名的葡萄酒知识,不得不知的话题,让大家在社交中随时成为焦点。 2010-06-14 09:06:42 李斯伟开始介绍的是葡萄酒杯,今天主办方本来要求的场地能够让大家享受到器具,报名踊跃,现在只能让我来示范给大家, 这是葡萄酒杯, 我们经常会亲吻它, 不完全统计, 世界上正在流通的葡萄酒杯具有几百款。 2010-06-14 09:08:15 李斯伟经常听到波尔多、勃艮第, 现在学****三大核心酒杯, 领略了这几款酒杯就会领略其他的酒杯, 首先学****的是波尔多杯, 营运了波尔多产区发明的杯, 这是法国重要的葡萄酒产区, 为世人所认识。 2010-06-14 09:09:16 李斯伟酿造的红葡萄是用赤霞珠、梅勒、小威尔多, 我们通常用其中的二、三种混合酿造, 各种葡萄的个性相互的补充,造就了波尔多酒最大的特征,平衡和典雅,这就是波尔多酒的特点, 因此波尔多的酒杯内部非常的直, 让酒液可以更好的进入舌头的中央, 散发到舌头的各个部分,让我们更好的品尝波尔多杯平衡的特点。 2010-06-14 09:09:44 李斯伟勃艮第杯, 这是法国人认为最出色的产区, 因为这里只酝酿单一的品种就是黑酒杯, 最大的特点跟波尔波杯相比勃艮第是球形的, 产生的酒是最昂贵的, 因此需要更大的杯承载, 因此需要胖的勃艮第杯来承载。 2010-06-14 09:09:59 李斯伟接下来是大家熟悉的香槟杯, 这是产区的名字, 因为产区出产了气泡酒, 最大的特点是充满了气泡, 香槟地区生产充满了气泡, 而且是传统的方法酝酿的就是香槟, 因此香槟既是酒的名字也是产区的名字,杯子的作用是纤细高挑,最大的特点是观察气泡。 2010-06-14 09:10:57 李斯伟我们知道三大核心杯后, 通常还有白酒杯和甜酒杯, 如果小一个尺寸就叫做白酒杯, 再小一个尺寸的话就是甜酒杯, 这里指的白酒跟国酒是不同的, 我们是白葡萄酒的简称, 因为白酒最大的特点是香气非常的细腻,因此需要更小的杯子凝聚香气。 2010-06-14 09:11:35 李斯伟否则杯子大的话,香气很容易失去。甜酒杯是金黄色的,知道为什么吗,有谁能够告诉我。 2010-06-14 09:11:52 现场观众可以看到气泡。 2010-06-14 09:12:07 李斯伟甜酒没有气泡的, 甜酒通常价格非常的昂贵, 所以只能用小杯, 大家不要想象什么都是那么的有科学,因此要学****正式西餐厅或者是正规的会所通常放的四种杯子,大家是否都知道, 刚才已经学****了很多。 2010-06-14 09:13:23 李斯伟一般