文档介绍：收稿日期: 2003 - 05 - 10初稿; 2003 - 08 - 07修改稿基金项目:山东省农业利用外资(二期)项目(IAIL II ) 作者简介:王尚荣(1954 - ),女,1978年毕业于曲阜师范大学化学系,副教授,主要从事化学及食用菌栽培学的教学与研究工作。 食用菌学报 (4 ):43~ 46 Act aEdulisFungi 文章编号:1005 - 9873 (2003 )04 - 0043 - 04 白灵菇富硒栽培技术研究王尚荣(菏泽师专农学部,山东菏泽 274030 ) 摘要:研究了不同浓度的 Na 2SeO 3对白灵菇菌丝体、子实体发育和产量的影响,以及白灵菇的富硒能力。试验结果表明,培养基中添加的亚硒酸钠浓度为 40mgΠ kg~ 80mgΠ kg时,对白灵菇菌丝体和子实体生长发育有明显促进作用。关键词:白灵菇;富硒;生物转化率中图分类号: S646. 140. 4 ; R151. 3 文献标识码: A 硒是人体必需的微量元素之一,是多种酶的激活剂,其主要生理功能是提高机体免疫力, 防止心脏病、中风以及肿瘤扩散,同时还兼有对重金属***和***的解毒作用[ 1]。据中国营养学会报道,中国人每天硒的推荐摄入量是 15 μg~ 50 μg ,但硒的最高耐受量是 55 μg~ 400 μg [ 2]。我国缺硒、低硒地区约占 70 %,仅靠补充一些含硒无机盐来弥补,不仅吸收不好,长期服用还易中毒。我们食用菌栽培课题组于 2001年开始研究白灵菇富硒栽培。根据白灵菇子实体的硒含量,我国居民每天食用 100g~ 500g白灵菇就可以满足人体对硒的需要, 现将结果报道如下。 1 材料与方法 1. 1 材料 1. 1. 1 供试菌株白灵菇(PleurotusnebrodensisLenzi )菌株 Pnkw2 1引自武汉新宇食用菌研究所。 1. 1. 2 试剂 Na 2SeO 3(分析纯)系上海泗联化工厂产品。 1. 1. 3 母种培养基 PDA培养基(去皮马铃薯 200g ,葡萄糖 20g ,琼脂 20g ,水 1000mL ,pH自然)。 1. 1. 4 原种培养基高粱 98 %,石膏 1 %,碳酸钙 1 %,料水比 1 :1. 2 ,pH自然。 1. 1. 5 培养料? 1994-2009 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. 75 %,玉米芯(颗粒如黄豆大小)10 %,麦麸 10 %,石灰粉 2 %,石膏粉 2 %, (NH 4) H 2PO 41 %,另加酵母粉 0. 5mgΠ kg。 1. 2 方法 1. 2. 1 试验设置试验设 7个处理,每个处理分别添加 0 (对照)、 5、 10、 20、 40、 80、 160mgΠ kg Na 2SeO 3。 1. 2. 2 母种制作按每个处理 3个重复配制培养基,按常规方法分装于试管,0. 1MPa灭菌 25min ,于超净工作台每管接入绿豆大小 9d龄母种 1块,置 26℃± 1℃恒温箱中培养,定期定时观测菌丝生长情况。 1. 2. 3 原种制作将高粱用水淘洗干净,在锅内加水煮至高粱软而不烂时,捞出沥去多余水分,按 1 %的比例拌上石膏与碳酸钙。每个处理