文档介绍：厨房设计是指将橱柜、厨具和各种厨用家电按其形状、尺寸及使用要求进行合理布局,巧妙搭配, 实现厨房用具一体化。它依照家庭成员的身高、色彩偏好、文化修养、烹饪****惯及厨房空间结构、照明结合人体工程学、人体工效学、工程材料学和装饰艺术的原理进行科学合理的设计,使科学和艺术的和谐统一在厨房中体现得淋漓尽致。生产厂商以橱柜为基础, 同时按照消费者的自身需求进行合理配置,生产出厨房整体产品,这种产品集储藏、清洗、烹饪、冷冻、上下供排水等功能为一体,尤其注重厨房整体的格调、布局、功能与档次。厨房设计原则一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工, 然后烹饪, 最好将水池与灶台设计在同一流程线上,并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。水池或灶台距离墙面至少要保留 40 厘米的侧面距离,才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来, 成为便利有用的工作平台。水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶,而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。灶台位置靠近门或窗户。有些人为传菜方便, 将灶台设置在离门很近的位置。开关门时, 风很容易将火吹灭, 而且油烟也容易飘进餐厅。而有些人为了油烟能尽快散去, 将灶台设置在窗户下,这同样也很危险。灶台的位置应靠近外墙,这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置最好留给调理台,因为这部分工作花费最多的时间, 抬头看着窗外的美景, 吹吹和煦的暖风, 让操作者有份好心情。吊柜, 为了取用方便,最常用的物品应该放在高度 70 厘米到 185 厘米之间。这段区域被称为舒适存储区。吊柜的最佳距地面高度为 145 厘米, 为了在开启时使用方便, 可将柜门改为向上折叠的气压门。吊柜的进深也不能过大, 40 厘米最合适。而底柜最好采用大抽屉柜的形式, 即使是最下层的物品, 拉开抽屉就能随手可及, 免去蹲下身手伸向里面取东西的麻烦。冰箱随意放置在厨房中的某一位置,甚至于放在厨房之外的角落里或餐厅里。随意摆放冰箱会让操作者在使用中多走很多路,如从冰箱中取出的食物不能随手放在操作台上。冰箱应设计在离厨房门口最近的位置。这样, 采购的食品可以不进厨房直接放入冰箱, 而在做饭时, 第一个流程即为从冰箱中拿取食品。冰箱的附近要设计一个操作台, 取出的食品可以放在上面进行简单的加工。不论厨房的大小和形状如何变化。在厨房的流程中, 以冰箱为中心的储藏区, 以水池为中心的洗涤区, 以灶台为中心的烹饪区所形成的工作三角形为正三角形时,最为省时省力。冰箱放置在离门口最近的高柜中,与门的开门间距至少为 70 厘米,这样打开门的时候不会挡住冰箱。如果空间很小, 就要选择推拉门。烤箱放置在灶具下方的底柜中, 烤箱附近要有一个小的操作台面。洗碗机放在水池附近的底柜中, 方便上下水源。其他的小电器可以根据厨房的格局及家人的生活****惯使它们各得其所。厨房设计要素 1、操作平台高度: 在厨房里干活时, 操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。当您长久地屈体向前 20 度时,将对您的腰部产生极大负荷,长此以往腰疼也就伴随而来。所以,一定要依您的身高来决定平台的高度。 2、灯光布置: 厨房灯光需分成两个层次: 一个是对整个厨房的照明, 一个是对洗涤、准备、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部灯光, 设置方便的开关装置, 还有现在的性能良好的抽油烟机一般也有灯