文档介绍：食品安全管理制度
   依据《食品安全法》和国家相关法律、法规、规章要求，现就我单位食品经营管理工作制订以下制度：
食品进货查验统计制度
   一、采购食品，应该查验供货者许可证和食品合格证实文件、食品相关质量认证证书，索要供货者销售票据，并经过复印、存档等多个方法，记载查验情况。
   二、如实统计食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联络方法、进货日期等内容，或采取建立电子台帐管理；或保留载有相关信息进货或销售票据。
   三、食品进货查验统计和进货票据应该真实，保留期限不得少于二年。
   四、实施统一配送经营方法食品经营企业，能够由企业总部统一查验供货者许可证和食品合格证实文件，进行食品进货查验统计。食品经营企业应留有企业总部提供进货查验证实或配送单据备查。统一配送之外自行采购食品，建立进货查验统计制度。
   五、从事食品批发业务经营企业销售食品，如实统计批发食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联络方法、销售日期等内容，或向购货者开具并保留载有前款要求信息清单。统计、票据保留期限不得少于二年。
 从业人员健康检验管理制度
    一、建立并实施从业人员健康检验制度和健康档案制度。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病人员，和患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病人员，不得从事接触直接入口食品工作。
   二、食品经营人员每十二个月进行健康检验，取得健康证实后方可参与工作。
   三、从业人员体检合格证实随身携带，以备检验。
   四、建立从业人员健康档案，由专员负责保留并随时更新。
 从业人员学习培训制度
   一、建立岗位责任制度，企业责任人、岗位责任人员认真学习落实食品安全法律法规，明确食品安全管理分工，加强食品安全管理，推行对应法律义务。
   二、加强对职员食品安全法律、法规、规章、标准和其它食品安全知识学习和培训，配置专职或兼职食品安全管理人员。
   三、将食品安全管理相关要求和政策立即对职员进行培训，并建立培训档案。
食品安全事故处理制度
   一、制订食品安全事故处理方案,定时检验本企业各项食品安全防范方法落实情况,立即消除食品安全事故隐患；
   二、发生食品安全事故时，立即给予处理，预防事故扩大。并立即向事故发生地工商行政管理部门和卫生行政部门汇报。不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭相关证据。
三、发觉经营食品不符合食品安全标准或对行政部门公布不合格食品，立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并统计停止经营和通知情况。主动帮助食品生产者推行食品