文档介绍：餐饮个人工作总结计划书怎么写
餐饮个人工作总结计划书怎么写
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餐饮个人工作总结计划书怎么写
餐饮个人工作计划书怎么写
【篇一】
经过近期对酒店餐饮部的经营状况剖析，为了稳固、开发客户同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，将针对以下几方面展动工作。
一、产品推行：
1、五月份以“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介;母亲节妈妈菜套餐，
2、六月份推出“清冷一夏”活动月及父亲节套餐。
3、建议七、八月份睁开“美味手札”，推出不一样样式菜肴;
九月份推出团聚月观月活动。
4、建议十月份推出“蚝”情万丈生蚝美食月活动、无“蟹”可击美食月活动;十一月份推出冬日进补炖汤系列、“烤烤你-一种热剌剌的***”炭烧美食节;
5、十二月份推出“家常菜也Spa”系列美食菜肴、“十大招牌菜”年度盛宴活动。
二、队伍建设：
1、完美劳动用工制度、培训制度、提升职工整体素质
(1)严格劳动用工制度,餐饮部招聘新职工切合条件的择优录取，保证招工的质量。同时上司领导深入职工之间发掘人材、不停充分队伍。经过现有职工介绍的方式招收有从业经验的服务人员。
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(2)完美培训制度，为了使培训收到预期的成效,餐饮部管理人员第一明确了培训要拥有"目的性"、"适用性"、"时间性"的指导思想。其次成立培训小组，一再是拟订培训方案，采纳理论与实质相联合、以老带新的方式分期分批进行培训。比如,每个月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技术培训等。再四,按期进行查核,整年睁开"销售手册"、"服务知识、技术"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出质量量"、"促销业务知识"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训。
(3)规范菜品试菜制度，为更好的推行我店餐饮产品，对推出的产品由厨师长按期做专项培训。
2、规范管理完美制度
(1)健全管理机构由餐饮部领导、分部门构成的质量管理小组。小组既分工又协作，由上而基层层落实管理制度，推行对管理效益有奖有罚，提升管理人员的整体素质,使管理工作较顺利进行。
(2)完美餐饮部的会议制度。会议包含每个月经营剖析会、每周例会、每天检讨会、班前班后会、卫生安全检查报告会等，保证上司指令获得实时落实执行。
(3)成立出品估清供给监察制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供给工作。每天早、午、晚市检查出品供给估清状况，对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证。并要求管理人员署名,以分清责任。
(4)增强协调关系。酒店分工细环节多，一项工作的达成有赖于各部门之间的协调合作。
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(5)提升综合招待能力。全面抓好服务规范、出质量量、使招待能力提升。在做好各种社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐招待的同时，还做好高级领导和各大企业、酒店的各种类宴会接订。
3、队伍的稳固：针对餐饮服务人员流动性较大的现状，为稳固酒店餐饮服务，建议。
(1)完美部门工作流程，降低职工工作强度，根绝重复工作现象。
(2)健全奖罚制度，对有培育前程的职工赐予宽松的发展空间和荣膺时机，使职工产生对酒店的归属感。
(3)增强职工培训使其在店期间学****到有关从业知识。
三、开辟经营、发展增收渠道、扩大营业收入：
跟着餐饮业竞争的日趋强烈，按期的市场检查、经营剖析，正确的市场定位，才能使我们的产品保持长远的市场据有率。
1、与当地婚庆企业合作，签订互惠促销协议，开辟我店婚宴信息根源发展增收渠道。
2、确实落实好每个月美食推行活动，经过系列经营活动,提升了著名度,获得优异的经济效益和社会效益。
3、睁开联营活动，餐饮部与客房部等互相配合，共同促使经营。
4、全员公关，争取更多的回头客。对职工灌注公关意识和知识，与顾客交流、点菜,以不一样的形式征采他们的可贵建议。逢节假日、客户诞辰向关系户电话问候。同时专人负责客户资料的搜集及增补，并于平时例会期间实时交流。
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5、作好重要假期餐饮促销工作。
6、执行好按期市