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文档介绍：588 Acta Nutrimenta Sinica,Dec.,2008,

富含抗性淀粉转基因大米对大鼠肠道健康的影响

李敏,朴建华,刘巧泉,杨晓光 1
(中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,1 卫生部微量元素营养重点实验室北京 100050)

【摘要】目的研究富含抗性淀粉转基因大米对大鼠肠道健康的影响。方法 48 只健康成年雄性 SD
大鼠按体重随机分为 4 组:分别给予非转基因大米最大量掺入的饲料(No-GM 组)、转基因大米最大
量和半量掺入的饲料(GM 组、Half-GM 组)和正常对照饲料重(ND 组)。喂养 5w 后连续收集 4d 粪
便;6w 后处死大鼠并收集盲肠、结肠内容物,测定内容物和肠壁量、pH 值、短链脂肪酸(SCFA)等
反映肠道健康的指标。结果 GM 组的体重接近 ND 组,显著低于 No-GM 组。与 No-GM 组和 ND 组相
比,GM 组和 Half-GM 组粪便量、粪便水分、盲肠壁以及内容物含量显著增加,并存在显著的量效关
系(P<)。GM 组结肠壁质量与 No-GM 组和 ND 组也有显著差异。盲肠、结肠和粪便中 SCFA 的
含量逐渐降低,除了 Half-GM 组结肠中丁酸含量与其他各组没有差异外,GM 组和 Half-GM 组盲肠、
结肠中 SCFA 含量与 No-GM 组和 ND 组相比都有增加,各组大鼠粪便中丁酸含量的差异消失,但是乙
酸和丙酸含量仍然存在差异。GM 组和 Half-GM 组粪便和盲肠的 pH 值非常显著低于 No-GM 组和 ND
组。结论抗性淀粉转基因大米能改善大鼠肠道健康。[营养学报,2008,30(6):588-591]

关键词: 抗性淀粉;转基因大米;肠道健康
中图分类号: 文献标识码:A 文章编号:0512-7955(2008)06-0588-04

EFFECTS OF THE ICALLY MODIFIED RICE ENRICHED WITH
RESISTANT STARCH ON LARGE BOWEL HEALTH IN RATS

LI Min,PIAO Jian-hua,LIU Qiao-quan,YANG Xiao-guang1
(Institute of Nutrition and Food Safety, Chinese Center for Disease Control and Prevention, Beijing 100050, China)

【Abstract】Objective To study the effects of the ically modified(GM) rice enriched with
resistant starch on large bowel health in rats. Method Forty-eight healthy male SD rats were randomly
assigned into four groups based on body weight,and given with no-GM rice diet (No-GM