文档介绍：酒店规章制度管理制度
酒店规章制度管理制度
酒店规章制度管理制度
酒店规章制度管理制度
保持餐厅的清洁、 整齐，是每一位员工的责任，请时刻注意你的
座位下，文件摆放应整齐、清洁。
一、员工守则
、准时到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处
理，旷工半天日扣除 日工资，旷工 1 日扣除 3 日工资，以此类推，
一月旷工满 3 次者，视为自动离职（无工资） ；凡旷工者扣除全勤奖及当月绩效工资。
2 、每日准时考勤，迟到 30 分钟以内前三次按 10 元给予处罚，
超过 3 次每次处罚 50 元，超过 6 次劝退。迟到 30 分钟以上按旷工
半日处理。 60 分钟以上无当日工资。病事假者扣除全勤工资。
、当月离职者只发放基本工资。
、严重违反酒店制度开除者，当月工资不予发放。
、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
、法定节假日由酒店安排并服从统一安排。
二、物品管理
、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。
、保持餐厅内部环境卫生整洁，用餐工具的卫生。完整。
、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通
知部门负责人， 在由部门负责人填写购物审批表审批至经理， 然后交
采购员购买；设备维修时及时电话联络维修人员。
、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。
、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知大堂经理，大堂经理批准餐厅经理，获准后交采购员购买。
三、卫生检查
1、地面：无灰尘、水渍、油渍、垃圾杂物等。
2、天花板，墙面、墙角：无污迹、剥落、蜘蛛网、卫生死角。
3、地板、地毯：干净完好。
4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、胀迹、脱钩。
5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。
6、花架，花盆无灰尘、烟蒂：餐巾纸、纸杯干净清洁，花卉、植物
鲜艳美观，如有凋谢及时联系花卉租摆公司， 叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。
7、餐厅座椅完好无损，不变形、摇摆，水渍、油渍、污迹。
8、灯具、灯泡完好，明亮无尘。
9、备餐柜干净整洁，所有物品按规定摆放。
、过道及公共区域的垃圾桶干爽，无灰尘、污迹：垃圾桶上无纸巾等杂物。无裸露垃圾、烟蒂：周围无脏物。
、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。
、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。
酒店规章制度管理制度
酒店规章制度管理制度
酒店规章制度管理制度
、餐厅、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹、裂纹、缺口。
、灶具锅圈清洁完好干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。
、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损、无涂改、陈旧。
、灭火器材清洁光亮，无灰