学校食堂整改承诺书.docx

文档介绍：学校食堂整改承诺书
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学校食堂整改承诺书
为进一步做好学校食品安全管理工作，维护在校师生食品安全，，本学校特做如下承诺：
　　一、我单位持有《餐饮服务许可证》，不擅自改变加工流程。
　　二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，对我校食堂的食品安全负责，承担食品安全第一责任人的责任。
　　三、做好营养餐的食品安全工作，加强营养餐的采购验收登记、使用、留样环节的管理，承担因营养餐管理不当所造成的食品安全事故的责任。
　　四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品安全知识培训。
　　所有从业人员持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。
　　五、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。
　　六、建立食品进货查验和索证索票购进记录登记制度，不购进、不使用、不经营-败变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油、食醋、酱油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
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　　七、食品制作过程规范并符合食品安全要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。
　　八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。
　　九、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进行处理。
　　十、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。
　　按照规范流程洗消餐(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。
　　十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保规范处置餐厨废弃物，并做好餐厨废弃物处理记录。
　　十二、发生食品安全事故时，须立即报告主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并采取有效措施控制事态的发展扩大。
　　本单位将严格履行以上承诺，自觉接受社会和食药监管部门的监督，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食品安全。
　　单位(盖章) ：
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　　(校长)负责人签名：
　　年 月 日