文档介绍：word
word
1 / 13
word
低嘌呤食物〔可以吃〕
〔1〕主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
〔2〕奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。
〔3〕荤食：蛋类以与猪血、鸡鸭血等。
〔4〕蔬菜类：大局部蔬菜均属低嘌呤食物。
〔5〕水果类：水果根本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。
〔6〕饮料：打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等嘌呤都不算高。
〔7〕其它：酱类、蜂蜜。油脂类〔瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子〕、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心与调味品。
中等嘌呤食物〔限量吃〕
word
word
2 / 13
word
〔1〕豆类与其制品：豆制品〔豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆〕、干豆类〔绿豆、红豆、黑豆、蚕豆〕。
〔2〕肉类：家禽家畜肉。
〔3〕水产类：草鱼、鲤鱼、、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸。
〔4〕蔬菜类：笋〔冬笋、芦笋、笋干〕、豆类〔四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆〕、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
〔5〕油脂类与其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
高嘌呤食物〔严禁吃〕
〔1〕豆类与蔬菜类：(黄)豆芽，豆苗等发芽的豆类。
word
word
4 / 13
word
〔2〕肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。
〔3〕水产类：鱼类〔鱼皮、鱼卵、鱼干以与沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼〕、贝壳类、虾类、海参。
〔4〕其它：菠菜、苋菜、芫荽、韭菜、菜花、糙米、麦片、薏仁、雪里红、酵母粉、米线、各种酒类，尤其是啤酒。
一般，碱性食物所含嘌呤比拟低，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、桃、杏、梨、香蕉、苹果等，应多吃。而高嘌呤食物会促成高量的尿酸。因此，应尽量防止。这里值得一提的是“笋〞，笋本为中等嘌呤食物，但新鲜的笋难溶性草酸含量比拟高，同样会导致尿酸过高，也就是人们常说的“发物〞，严重会导致过敏或结石。如果适当处理还是可以食用的，不过不可多吃。
饮食原如此
，蛋白质与盐量要控制。可选用大米、玉米、面粉与其制品〔如馒头、面条、面包等〕。如对心肾无不利影响，应多饮水，每日饮水量应保持2000-3000毫升，增加尿量〔最好每天保持1500毫升左右〕。
word
word
4 / 13
word
～，每日蛋白质供给量可达60g左右。以牛奶和鸡蛋为主，可适量食用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，但最好是切成块煮沸，让嘌呤溶于水，然后去汤再吃。每日盐不超过6g为宜，一般控制在2～5克左右。
、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。
。可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果与各种植物油。蔬菜除龙须菜、菜花、菠菜、韭菜、苋菜、芫荽外〔毕竟菠菜的嘌呤还是不少〕，其他均可食用。
、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各种强烈的调味品与加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品、盐、胡椒、花椒、糖、酱油、醋等。豆类制品限食为宜。痛风患者还须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止。
低嘌呤饮食对痛风患者很重要。嘌呤是核蛋白的组成物质，而尿酸正是源于核蛋白。碱性食物中，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、
word
word
5 / 13
word
土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等是低嘌呤食物，应多吃。多吃生菜与水果，果汁是最优选择。
食谱
如下是痛风患者饮食治疗的总原如此以与每100克食物〔2两〕中含嘌呤量清单供大家参考。
第一类表——可吃
食物名称
嘌呤
食物名称
嘌呤
食物名称
嘌呤
奶粉〔脱脂高钙〕
芫荽
20
柠檬
鸡蛋白
苋菜
桃子
鸡蛋黄
圆白菜
西瓜
芹菜
哈密瓜
4
韭菜
25
橙子
3
韭黄
橘子
辣椒
莲蓬
word
word
7 / 13
word
青葱
13
菠菜
海蛰皮
荠菜
白米
葱头
梨子
玉米
苦瓜
芒果
2
糙米
小黄瓜
苹果
糯米
冬瓜
桃
小米
丝瓜
香蕉
冬粉
胡瓜
子
面线
茄子
枇