文档介绍：成都商报新闻培训中心
CHENGDU ECONOMIC DAILY NEWS TRAINNING CENTER
质量及环境管理手册
（A版）
编制： 蒲绍伯
审核： 朱 辉
批准：
06月15日发布 06月15日实行
成都商报新闻培训中心
（博瑞花园酒店）
规章制度编委会
顾 问： 曾任伟
总 指 导： 蒋林燕
执行主编： 蒲绍伯 朱 辉
编 委： 蒲绍伯 朱 辉 唐红卫
熊 云 向 勇 吴代强
张 琦 杨继英 陈 文
王小全 袁 典
版面设计及输入：林柯
校核及制表：钟冬华
前 言
中华人民共和国入世后，酒店经营管理面临新机遇与挑战。为了适应新形势发展需要，提高服务质量，增强酒店竞争力，博瑞花园酒店按照ISO9001质量管理体系原则、ISO14000环境管理体系原则及GB/T14308-《旅游饭店星级划分及评估》中对四星级旅游饭店规定，结合酒店实际状况，组织编写了一套适合酒店建设与发展质量管理手册和规章制度。
在本次制度编写过程中，公司及酒店领导予以高度注重，为保证管理体系及制度质量，酒店从各部门抽调管理骨干及技术精英，由酒店总经理任总指引，组建制度编委会，同步划定专门办公室，供编委会成员集中编写与讨论。在深圳市南晟德管理顾问公司顾问师曾任伟先生指引下，编委会认真贯彻科学性、先进性和实用性原则，结合酒店发展需求，严格按照程序对管理手册和制度进行编写与审定。
本制度在编写过程中，曾多次听取关于专家和从事酒店管理权威人士意见，并得到大力支持和协助，在此一并表达感谢。
由于时间仓促，水平有限，制度内容局限性、不全或偏颇之处在所难免，敬希在执行过程中批评指正，以利再版修订。
编 者
6月
目 录
前言
发布令
任命书
酒店简介
质量及环境方针和质量及环境目的
组织机构及职责
范畴
引用原则和术语
质量及环境手册管理
质量及环境管理体系
管理职责
资源管理
服务实现
测量、分析和改进
附录
附录1：
附录2：
发布令：
为规范服务管理，提高酒店综合管理水平及竞争力，本酒店按照ISO9001-《质量管理体系规定》及ISO14001-1996《环境管理体系规定》建立了质量及环境管理体系，编制了《质量及环境管理手册》，现批准正式发布实行。
《质量及环境管理手册》是酒店质量及环境管理活动大纲性文献，是进行质量及环境管理和质量及环境改进活动组织法规，我规定酒店所有部门和各级员工认真学****并严格按照手册规定内容贯彻执行。
总经理：
日 期：6月15日
任命书：
为贯彻执行质量及环境管理体系，由总经理蒋林燕担任本酒店管理者代表，并任命蒲绍伯为副质量管理者代表，任命朱辉为副环境管理者代表，并履行如下职责：
保证质量及环境管理体系所需过程得到建立、实行和保持；
向最高管理层报告质量及环境管理体系业绩和任何改进需求；
保证在整个酒店内提高宾客满意率及环保意识；
d) 就质量及环境体系有关事宜向外部进行协调。
总经理：
日 期：6月15日
酒店简介:
博瑞花园酒店是成都商报投资兴建，地处四川省成都市东郊龙泉驿区同安镇阳光城，近靠成渝高速公路，距成都市区仅10分钟车程，是一种集住宿、餐饮、娱乐、商务、休闲、健身为一体四星级旅游、度假、会议型酒店。
酒店成立于3月18日，投资金额达1亿元人民币。
本酒店共有员工300余人，涉及总经理办公室、人力资源部、财务部、营