1调味品基础知识.ppt

文档介绍：1基础知识河南省裕隆时代百货有限公司 2课程大纲一、学****产品知识的意义二、调味品行业知识和产品知识 3一、掌握产品知识的重要意义 1、建立市场销售自信 2、是市场销售的基础 3、为顾客提供专业服务 4二、行业知识和产品知识?调味品行业发展趋势: 5调味品行业发展的趋势: 6调味品的分类(1)酱油(2)食醋(3)酱(4)酱腌菜(5)腐乳(6)料酒(7)复合调味品(8)香辛料(9)鲜味剂和助鲜剂 78 酱油—是以豆、麦等粮食为原料配以盐等辅料,在一定温度下由多种微生物协同作用分解,加上微生物自溶生成的呈味、生香的营养物质,其中提取出来的汁液就叫做酱油。酱油的物理概念 9酱油的种类你所知道的酱油有多少种? 他们都有哪些不同呢? 好好想想,我们几乎是每天都吃呦! 10酱油的分类按地域分:南方酱油、北方酱油、日本酱油等按工艺分:高盐稀态酱油、低盐固态酱油、无盐固态酱油、配制酱油等按用途分:上色酱油、增鲜酱油、强化酱油、忌盐酱油等