文档介绍：农贸市场管理制度
农贸市场管理制度
农贸市场管理制度
标准农贸市场
管
理
制
度
二○一三年十二月
目录：
一、农贸市场经营管理规则 1
二、市场文明经商条约 5
三、市场环境卫生制度 8
四、市场食品安全制度 9
五、市场消防安全管理制度 10
六、治安防范制度 12
七、市场工作人员规范 13
八、平时巡场检查制度 14
九、食品安全溯源管理制度 16
十、食品退市制度 18
十一、商品入市索证索票制度 19
十二、食品进销货台帐管理制度 21
十三、协议准入制度 22
十四、商品查验登记制度 23
十五、市场许诺制度 25
十六、投诉公示制度 26
十七、价钱管理制度 27
农贸市场管理制度
农贸市场管理制度
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农贸市场经营管理规则
为促使市场繁华发展，创造文明、健康、和睦的经营环境，促使
地方经济发展， 更好地保护承租人、 消费者、出租人的合法权益，实
现承租人、出租人共赢、消费者满意的目的，特拟订本规则。
一、市场公共环境卫生管理规范
( 一) 、市场内摊区划分表记明确，人流、物流通道通畅。
1、无占用公共通道经营现象；
2、无出摊、离摊占道现象；
3、无在公共通道上停放车辆现象；
4、无在公共通道上乱堆、乱放物品现象；
5、公共通道、垃圾箱周边无垃圾堆放现象，垃圾实时清运；
6、公共通道上无积水、无油污，摊位（门面）整洁无残标。
( 二) 、经营地区内地面清洁卫生，没有影响环境卫生的污染情况。
1、摊位（门面）区内物品堆放齐整，无乱堆、乱摆情况；
、摊位（门面）区表记明确，摊位（门面）及设施洁净卫生，垃圾、杂物等装入垃圾容器内，垃圾容器摆放齐整；
、摊位（门面）区内卫生整洁，地面无垃圾、无积水、无油污，广告悬挂规范齐整，无残标。
( 三) 、经销商“摊前三包”（包卫生、包商品摆放齐整、包无四害）
定期搞好摊位（门面）区内清洁卫生，卫生****惯优秀。
1、监察经销商搞好 “摊前三包”，摊前纸屑、菜叶等荒弃物由经营
户负责清理，严禁乱扔乱倒行为，保持优秀的卫生****惯；
2、监察经营户两周一次搞摊区卫生大打扫，洗抹摊面、摊架、经
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营用具。
二、市场各摊位（门面）区经营秩序管理规范
( 一) 、肉类摊位区：
1、保持摊位台面整洁洁净，摊架、证照洁净，定期搞卫生。
2、证照悬挂齐整，进销商品查验合格手续齐备，入场人员持证经
营。
3、严禁搭摊、加长摊位、在摊内加台操作。
4、按规范统一经营用器具，严禁在摊位区内摆放杂物。
5、严禁用木板、木盆等摆放商品。
6、严禁销售白肉、病（牛）猪肉、死猪（牛）肉。因此造成的食
品安全事故，一切责任由经营者肩负。
( 二) 蔬菜、综合摊位（门面）区：
1、保持摊位（门面）整洁洁净，摊架、证照洁净，定期搞卫生。
2、证照悬挂整洁，进销台账完整，入场人员持证经营。
3、摊位（门面）上不准加垫泡沫板、木板等杂物，商品摆放不准
高出摊位（门面），严禁加搭边摊。
4、垃圾、杂物清理后投放在垃圾箱内，不准扔在摊位（门面）地
面上，影响蔬菜、水果等商品经营的环境卫生。
5、严禁在摊位（门面）内摆放杂物，严禁用泡沫箱、盆、桶等蓄
水淋菜、泡菜、洗菜。
6、保持摊位（门面）周边清洁卫生，严禁在公用通道上堆放物品、
清理蔬菜。
7、严禁经营户淋菜将水洒落在公共通道上，因经营户洒水、乱扔
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荒弃物造成的地面湿滑，致使消费者受伤，由经营户肩负一切责任。
( 三) 、卤制品、豆制品、腌制品、干货区：
1、保持摊位（门面）卫生整洁，无蛛网、鼠迹，合理使用“三防”
设施，准时清洁