文档介绍:: .
开心茶馆营销策划方案
、摘要
中国大体是在汉朝开始喝茶,盛行于唐朝。茶文化的内涵其实就是中国文 化内涵的一种具体表现,谈茶文化必须结合中国汉文化而论之。中国素有 礼仪之邦之称谓,茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、 品茶等****惯和中国文化内涵相结合而形成的一种具有中国文化特征的一种 文化现象,也可以说是一种礼节现象。中国是茶的故乡,茶文化是中华五 千年历史的瑰宝。茶文化之所以经久不衰,不仅因为喝茶对人身体有很多 好处,更是因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受。茶馆作为茶文化传 承的重要场地。对比其他设计作品,茶庄设计要注意的不仅仅是环境的美 化,更需要注意的是茶文化氛围的营造。茶楼在唐代是茶馆,宋代繁荣起 来,茶馆的繁荣,可以让品茗成为一种时尚,一种趋势,茶文化也会发展 成风靡全世界的中式文化。
目录
、
市场分析
(一)
(二)
(三)
(四)
(五)
.二、
企业目标和任务 市场现状与策略 主要竞争对手 外部环境分析 内部环境分析
营销策略
(一)
目标
(二)
目标市场描述
(三)
市场定位
(四)
营销组合描述
三、
行动计划
(一)
(二)
活动/安排/预算
评估流程
刖言
中国茶馆萌芽于晋,兴起于唐,繁荣于宋,普及于明清,微衰于近代,复兴
于现今。它真正的功能应该是起着文化信息传播的功能。 不过,现在的茶馆发展 最为突出的问题就是营销模式的选择与应用。
茶馆发展一千多年来,一直是沿着文化茶馆的套路走下来,基本没有突破。
在运作模式上,一般的都是“为卖茶而卖茶”的经营模式; 在品牌塑造上,大多 数没有品牌意识,缺乏茶馆价值的塑造;在文化层次上,虽然认识到文化的重要 性,但绝大部分没能真正理解茶文化的真谛。同时,装修风格相近,茶叶品种雷 同,价格不相上下,没有自己的特色。经营同质化非常严重,市场定位不清,营 销意识淡薄。
、市场分析
(一)开心茶馆的目标和任务
开心茶馆坐落于南京夫子庙,致力于打造南京第一茶馆。茶馆除经营各类茶 饮品,更提供丰富的娱乐设施,打破传统茶楼品种单一,毫无创新,无趣的印象。
开心茶馆不仅是为中老年人提供休闲的去处, 更有望吸引年轻人。针对年轻 市场,我茶馆设有DIY室,自己动手泡茶,自己制作点心。茶楼记录墙,这是针 对情侣设计的,在这里情侣们可以记录自己的爱情, 可以把想对对方说的话写下 来。我们会帮助寄给对方。棋牌室,吸引老年客源,在这里老年人可以交友,享 受美好时光。我们会帮助寄给对方。茶馆不再是单纯品茗单一的场所,是集现代 娱乐休闲为一体的,是各年龄段人喜爱的场所。
(二)市场状况和策略
改革开放以后,曾经一度萎靡不振的中国茶馆业重新焕发了生机,不仅老 茶馆、茶楼重放光彩,各种新型、新潮茶园和茶艺馆更如雨后春笋般涌现全国各 地,随着茶馆产业化的发展,进入新世纪的中国茶馆更是迎来了她的春天。
现在的中国茶馆业很年轻,她真正的发展不过二三十年;而中国的茶馆业历 史却很悠久 。今天,中国茶馆业已经成为一个朝气蓬勃、极具生命力的新产业。 近年来,茶馆业发展迅速,在北京、上海、杭州、成都等地,茶馆、茶坊已成为 地方文化的一种标识,各种以茶为名的饮品店更是层出不穷。 根据数据显示,目 前全国约有5万多家茶馆,以北京、上海、成都最多,仅上海就有 3000家左右。 品茗之风盛行的北京同时也是茶叶消费增长最快的城市之一,目前北京有 6000
多家茶叶店,茶馆、茶楼、茶坊也有 3000余家。
据不完全统计,全国5万多家大大小小的各色茶馆拥有从业人员近百万, 年
创造产值达300亿元,茶馆业已经成为拉动我国经济发展的一个重要行业。 而茶
馆主要以川、粤、京、杭四派为主。各地的茶馆都具有不同特色,体现了多元化 的茶文化与商业经济相结合的理念。茶馆主要分为评书馆、音乐茶座等为主要形 式。
南京茶馆的发展是全国茶馆业中最发达最先进的代表。 六朝古都的历时文化 名城,得天独厚的名胜古迹,无疑为南京地区的茶馆创造了机遇。但近年来,南 京茶馆抄袭之风盛行,或直接将现成的经验生搬硬套,导致传统南京茶文化的流 失。反英南京特色的茶馆逐渐消失,茶馆越来越成为高档的场所。
开心茶馆打破这一形式,打造南京最具传统特色的茶楼,主营南京雨花茶, 南京各色小吃点心,茶馆不在是高档场所,平民百姓也可以消费。
开心茶