开餐饮店铺的流程.doc

文档介绍：: .
想开餐饮的朋友在开餐饮店之前必须按下面的步骤深思熟虑。
这样才能成功。
第一步：
1. 确定店铺的具体形态。 例如：咖啡馆、火锅店、快餐厅 , 酒楼等 .. 尽量具体。
2. 自我评估。 要从资金、管理、技术、兴趣等 .. 做出一个正确评估。 第二步：
1. 商圈调查。 商圈类型分析。
要点 : 人口 , 职业 , 年龄层 , 消费****惯 , 生活****惯 , 流动人口等 ... 商圈基础设施 , 意争店调查 , 行人评估 , 未来发展 ..
2. 市场调查。
市场分析 , 调查, 定位, 评估。
店址分析 .[ 地理位置 , 竞争角度等 ]
影响因素 .[ 交通 , 客流规律 , 竞争对手 , 城市规划 , 地点朝向等 ..] 第三步：
1. 开店资金 / 股金到位 .
2. 店铺最后形态 . 形象设计 .
3. 店铺产品组合和概念的确实 .
4. 商标 , 店名字体 , 招牌的设计 .
5. 菜单内容确定 , 测试 , 价位的确定 .
6. 合作产商 , 原料货源的洽谈 .
7. 设备, 餐具, 桌椅的洽谈 . 第四步：
, 动线, 平面图的确定 .
, 建材的选定和估价 .
3. 设备的采购 , 立面图的确定 .
4. 装修发包 , 动工,工程合同确定 .
5. 施工, 监工, 预算控制 ［付款］
6. 装潢验收 , 设备安装 .
7. 相关证照的申办 .
8. 菜单, 文宣, 餐券,折价券的印制 .
9. 原料, 订货, 厂商付款确立 .
10. 餐具, 厨具,桌椅的定购 .
11. 人员的招聘 , 面谈, 确定.
12. 内部工作表 , 流程.
13. 人员培训 , 配备和安排 .
14. 会计, 出纳,发票,现金管理 .
15. 物料 , 文宣品到位 .
16. 全部设备试用 ,产品试作 .
17. 交班, 安全管理 .
18. 开业活动筹备 .
第五步：试营业。
第六步：正式开业